Осенью, зимой или летом: любой, кто выращивает подходящие сорта, может собирать урожай лука-порея почти круглый год и наслаждаться им свежим из собственного сада. И это того стоит, потому что лук-порей (Allium porrum) - широко известный как лук-порей - не только приправляет блюдо, палочки также дают нам ценные, целебные ингредиенты: в том числе витамины С и К, минералы и микроэлементы, такие как калий, марганец и железо, а также эфирные масла. Однако, прежде чем вы сможете впервые собрать здоровый лук-порей, вам нужно немного терпения: между посевом и сбором урожая может пройти до шести месяцев. Но как узнать, готовы ли овощи к уборке и как достать их с грядки целыми и невредимыми? Мы расскажем вам здесь.
Уборка лука-порея: коротко о самом важном
Вы можете собирать лук-порей, как только побеги достигнут диаметра не менее трех сантиметров. В зависимости от времени посева, это обычно между июлем и августом для летнего лука-порея, между сентябрем и декабрем для осеннего лука-порея и между декабрем и маем для озимого лука-порея. Взрыхлите почву вокруг овоща вилами-копалками, возьмитесь руками за верхушку и основание овоща и рывком вытащите его из земли.
Когда можно собирать лук-порей?
Убирайте лук-порей, когда его диаметр составляет не менее трех сантиметров. Конкретное время зависит от того, летние, осенние или зимние сорта растут у вас на грядке. Любой, кто начал сеять летний лук-порей в январе, обычно может собирать урожай в период с начала июля до конца августа. В любом случае он должен расчистить грядку до первых заморозков. Осенний лук-порей высевают в марте и апреле, а овощи выкапывают в период с начала сентября по декабрь. Затем, в период с декабря по май, вы собираете ароматный озимый лук-порей, последние молодые растения которого были посажены в середине августа.
Если вы не хотите собирать все сразу, можно оставить морозостойкие сорта на грядке на всю зиму и всегда заготавливать их свежими для следующего блюда из лука-порея. Однако, если объявятся сильные морозы, овощи желательно защитить садовым флисовым укрытием. В качестве альтернативы, держите лук-порей в защищенном месте в саду, пока не съедите его, или поместите в холодильную камеру. Конечно, вы также можете хранить их в прохладном погребе (см. ниже). Между прочим: То, что не собрано, зацветает на второй год и представляет собой красивые шары цветов примерно в начале лета. Вы даже можете собрать свои собственные семена из устойчивых к семенам сортов.
Уборка лука-порея: как это делается шаг за шагом
Возьми вилку
Возьми вилку
Вилы-копатели лучше всего подходят для извлечения лука-порея из земли, не повреждая его. Кроме того, вы также можете использовать обычную лопату для сбора овощей.
Разрыхлите землю вилами
Разрыхлите землю вилами
Теперь воткните зубцы или лезвие лопаты в землю рядом с луком-пореем. Затем осторожно перемещайте инструмент вперед и назад, чтобы разрыхлить почву. При необходимости повторите этот шаг и обрежьте лук-порей со всех сторон.
Возьмите лук-порей за пучок листьев
Возьмите лук-порей за пучок листьев
После того, как почва хорошо разрыхлена, крепко возьмитесь обеими руками за листья и основание лука-порея. Это лучший способ достать овощи из земли.
Вынуть лук-порей
Вынуть лук-порей
Наконец, рывком вытащите лук-порей из земли и осторожно отряхните землю за корневые волоски. Перед употреблением в пищу или приготовлением вам нужно только отделить корни после места прикрепления и удалить самые верхние кончики листьев.
После сбора урожая: советы по хранению лука-порея
Если вы собрали так много побегов, что не успеваете готовить салаты и варить овощные супы, рагу и кастрюли с картофелем и луком-пореем, свежий лук-порей хранится в овощном отделении холодильника несколько дней.. Но будьте осторожны: если масло плохо упаковано, оно может приобрести слегка луковый аромат. Чтобы этого избежать, можно также завернуть лук-порей в пакет.
Если вы хотите хранить овощи дольше, прохладное и темное подвальное помещение является преимуществом. Там лук-порей, завернутый в песок или землю, может храниться особенно хорошо и до месяца. Кроме того, вы можете заморозить лук-порей и хранить его в морозильной камере.