Слегка кисловатый, но очень освежающий: стебли ревеня обладают неповторимым вкусом. В мае и июне вы можете собрать вкусные овощи и, наконец, заморозить их или использовать их непосредственно в вкусных десертах, джемах и пирожных. Как хорошо, что ревень - несложное и простое в уходе растение, которое растет в каждом саду и даже на балконе!
Существует ряд сортов ревеня, которые можно разделить на три группы: сорта с зеленым стеблем и зеленой мякотью (например, «Голиаф») превращаются в крупные растения с высокой урожайностью. Они очень злятся на это. Сорта с красным стеблем и зеленой мякотью (например, «Фрамбозен Руд») значительно мягче. Наконец, в третью группу входят как красные палочки, так и красное мясо, нежное и с низким содержанием кислоты (например, «кровь голштинцев»). Сорта с красными стеблями также известны как «малиновый» или «клубничный» ревень, потому что их аромат чем-то напоминает ягоды.
Уборка ревеня: коротко о самом важном
- Период: с мая по День святого Иоанна (24 июня)
- Оторвите листья ревеня "рывком"
- Чем старше стебли, тем более они одревесневают. Поэтому вам следует собирать стебли, пока они еще молодые
- Важно: не собирайте больше половины листьев
Как и когда собирают ревень?
Если растения новые для сада, вы не должны собирать стебли ревеня в первый год, а только после второго года. Еще лучше подождать два года и не начинать сбор урожая ревеня до третьего года. Тогда овощи обычно имеют много крепких стеблей.
В то время как нежные стебли ревеня с красной мякотью используются целиком, более старые сорта с зеленой мякотью обычно необходимо очищать от кожуры. Как только вы срежете стебли, вы заметите, волокнистые ли они. Нити можно стянуть ножом. Как правило, чем старше стебли, тем они древеснее. Поэтому собирайте побеги, пока они еще молодые, как только раскроются листья. Однако, чтобы не слишком ослабить многолетник, не следует заготавливать с ревеня более половины листьев.
Совет: Теперь есть также виды ревеня, которые часто можно собирать с апреля до конца октября: так называемый осенний ревень. Сильные сорта, такие как «Ливингстон», который, кстати, также содержит меньше щавелевой кислоты, также можно собирать в первый год.
Сбор ревеня обычно начинается в мае и длится до июня. Правильный способ сделать это - вырвать стебли ревеня «рывком». Если их срезать, оставшаяся часть листа имеет тенденцию к гниению
Как долго можно собирать ревень?
Сбор урожая обычно начинается в мае. Когда стебли листьев станут достаточно толстыми, можно собирать ревень. После Дня святого Иоанна 24 июня обычно заканчивается сезон сбора урожая ревеня. С одной стороны, растениям теперь нужно время, чтобы восстановиться после урожая, с другой стороны, увеличивается и содержание щавелевой кислоты в стеблях. Хотя концентрации щавелевой кислоты безвредны для здоровья, они вредны для вкуса. В остальное время сад украшают большие листья ревеня. Дальнейший уход обычно не требуется. Совет: оставьте один из впечатляющих цветов в качестве декоративного элемента на сильнорослых растениях.
Успешное выращивание и уход за ревенем в саду
Ревень - выносливое растение, которое редко поражается вредителями или болезнями растений. Лучше всего сажать его на солнечном месте. Тем не менее, он также может хорошо себя чувствовать в легкой тени, например, под небольшим фруктовым деревом. Важно, чтобы овощи росли в рыхлой почве, где корневая система сможет полноценно развиваться. Крупные листья испаряют много воды, но растения с хорошей корневой системой обычно поливать не нужно. Вы должны использовать лейку только в сухую весеннюю погоду. Это положительно сказывается на качестве стеблей, поскольку при недостатке воды они одревесневают.
Красивое цветение ревеня можно увидеть редко, так как оно стоит растению силы и его следует распускать рано. Одно-два цветоноса в июне точно можно оставить, они будут привлекать внимание в огороде
Ревеню требуется достаточное количество питательных веществ для мощной листвы, которая развивается каждый год. Наши советы: Рассыпьте от трех до пяти литров созревшего компоста вокруг растения, когда в марте у него появятся почки. Кроме того, вы можете удобрять роговой стружкой или роговой мукой: дважды дайте горсть весной и слегка внесите их в почву.
Сбор ревеня: Также как растение в горшке
Ревень можно очень хорошо выращивать в кадках на террасе или балконе. Если вы принесете ревень в горшке в теплицу в феврале, он прорастет и его можно будет собирать на несколько недель раньше. Тем не менее, так называемая выгонка сильно нагружает растение, поэтому ее следует проводить только раз в два года.
Ревень также дает богатый урожай на балконе и террасе. Особенно летом растение нуждается в большом количестве воды из-за сильного испарения через большие листья. Субстрат в горшке должен быть суглинистый и богатый гумусом
В остальное время года размещайте горшки наполовину зарытыми в саду, желательно в легкой тени. Там за ними нормально ухаживают. Если ревень круглый год находится на балконе, ему следует обзавестись вместительными цветочными горшками. Он лучше всего растет в полутени с хорошим водоснабжением - регулярный полив является обязательным, чтобы большие листья не засыхали, и вы, наконец, могли собрать вкусные стебли ревеня! Тонкий слой мульчи на корневом коме уменьшает испарение. Сорта с красными стеблями, такие как Holsteiner Blood, лучше всего подходят для выращивания в горшках. Они не становятся такими большими, как формы с зеленым стеблем.
После сбора урожая ревеня: что делать со свежими стеблями?
Свежие палочки ревеня, выращенные в собственном саду или на еженедельном рынке, можно приготовить самые разные вкусности: будь то пирог с ревенем и панна-коттой или ризотто с ревенем и зеленым луком - палочки на вкус одновременно сладкие и пикантный. Если ваш урожай настолько богат, что вы не можете использовать все овощи сразу, вы можете заморозить ревень. Для этого стебли очистите как обычно, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Затем положите ревень прямо в пакет для заморозки и заморозьте. Кроме того, вы можете отварить ревень, чтобы он дольше хранился. Или как насчет домашнего ликера из ревеня? Он украшает десерты и летние напитки еще долго после сбора урожая.
Кстати: знаете ли вы, что цветки ревеня тоже съедобны? Вы можете приготовить их так же, как брокколи, и сварить их в воде. Но если вы предпочитаете собирать крепкие стебли ревеня, лучше своевременно распустить цветочные почки.