Если вы можете собрать шпинат в собственном саду, вы вряд ли найдете более свежие сочные зеленые листья. К счастью, этот овощ совершенно несложно выращивать, и он прекрасно растет даже в подходящих горшках на балконе. Всего через несколько недель после посева шпината можно начинать собирать листья шпината, которые могут быть гладкими или волнистыми, в зависимости от сорта. Важно дождаться идеального времени, чтобы насладиться прекрасным вкусом растений.
Уборка шпината: коротко о самом важном
Вы можете впервые собрать шпинат примерно через шесть-восемь недель после посева. На данный момент желательно срезать только внешние листья прямо над землей. Шпинат снова прорастет, и его можно будет снова собрать. В качестве альтернативы можно срезать всю розетку листьев. Следите за тем, чтобы последнее внесение удобрений было как минимум две недели назад, и всегда собирайте урожай в ясные дни - самое раннее в полдень. Как только шпинат зацветает, он становится горьким на вкус, и его больше нельзя собирать.
Когда можно собирать шпинат?
Примерно через шесть-восемь недель после посева розетки листьев шпината настолько развиты, что вы можете собирать первые листья и остальные поэтапно. Точный месяц, на который приходится урожай, зависит от того, когда вы посадили семена: ранние сорта высевают с марта по май, за ними следует летний шпинат с мая по начало августа. Применяется следующее: Сбор урожая производится не позднее, чем начинают появляться первые ростки. Если вы хотите собрать шпинат осенью, в идеале вам следует начать посев в середине/конце августа. Урожай зимой и до следующего апреля возможен, если листовые овощи сеять с середины сентября, а в мягких районах до начала октября.
В принципе, время сбора урожая также зависит от того, насколько нежными или твердыми вам нравятся листья. Таким образом, вы можете собирать их относительно молодыми или подождать, пока они немного подрастут. Важно: убедитесь, что вы собираете только шпинат, который еще не зацвел. Как только появляются первые цветки, шпинат становится горьким на вкус и его больше нельзя использовать. Последняя подкормка также должна быть не менее двух недель назад, чтобы в растении не накопилось слишком много нитратов. При определенных условиях это может превратиться в опасный для здоровья нитрит.
Кстати, риск накопления нитратов зимой намного выше, чем весной, так как растения расщепляют нитраты под воздействием солнечных лучей - слишком мало света, наоборот, способствует накоплению в листовых овощах. Поэтому зимой собирать шпинат следует только во второй половине дня. Также обрезайте его весной и летом в ясные или солнечные дни, чтобы содержание нитратов было как можно ниже. Полдень или вечер - хорошее время.
Как правильно собирать шпинат?
Сначала лучше всего оставить корни в земле и собрать отдельные внешние листья шпината, срезав их острым ножом близко к земле. Тогда вы также сможете получить немного больше урожая с растения: если сердцевина шпината останется нетронутой, она снова прорастет свежей. Позже вы можете, наконец, вырезать целую листовую розетку.
Фотоагентство Сада Фридриха Штрауса
При сборе урожая срежьте шпинат острым ножом прямо над землей
Подготовка или хранение шпината после сбора урожая - несколько советов
Будь то салат в сыром виде, классический вариант со сливками или ингредиент сложных блюд, таких как спагетти с огурцами со шпинатом и арахисовым соусом: шпинат - универсальный и полезный овощ, он содержит много витаминов и минералов. Лучше всего готовить шпинат сразу после того, как вы собрали его с грядки. Свежие листья быстро хромают и могут храниться в холодильнике лишь короткое время, если их поместить во влажную ткань. Хороший способ легко положить овощи на тарелку - просто пропарить их на сковороде с небольшим количеством масла в течение нескольких минут. Кроме того, вы можете заморозить шпинат, чтобы хранить его в течение нескольких месяцев. Тем не менее, вы должны заранее вымыть, очистить и бланшировать зеленые листья. Если после вареного блюда из шпината что-то осталось, его можно без проблем заморозить.