Вишня, которую можно сорвать и съесть прямо с вишневого дерева, - настоящее лакомство в начале лета. Узнать спелую вишню можно по тому, что плод достаточно окрашен со всех сторон, свойственный сорту, а плодоножки легко отделяются от ветки. Первыми созревают вишни на солнечной стороне и в наружной и верхней части кроны. Плоды, растущие в тени, появляются через несколько дней. Зрелость вишни варьируется в зависимости от сорта, погоды, наличия питательных веществ, местоположения и, прежде всего, региона выращивания.
Вишневые недели: время сбора урожая вишни
Так называемые вишневые недели расскажут вам больше о времени созревания вишни и начале сбора урожая вишни. Они были определены специалистом по помологии вишни Трухзесс фон Ветцхаузен, и их можно найти в каталогах и списках сортов, обычно обозначаемых аббревиатурой «KW». С созреванием сорта «Самый ранний из марки» вишневые недели начинаются по-разному в зависимости от региона. Вишневые недели на юге начинаются намного раньше, чем, например, в Альтес-Ланде под Гамбургом. Обычно это бывает в начале мая. К таким же ранним сортам черешни относятся такие сорта, как «Рита» и «Сувенир де Шарм», которые созревают в первую неделю вишни. На второй вишневой неделе, т.е. между концом мая и началом июня, созревают «Бурлат» или «Касандра».
Вишня особенно вкусна, только что срезанная с дерева
Ранним сортам черешни рады не только люди. Их ценят и скворцы, дрозды и ястребы, и часто приходится усердно защищать первые вишенки. С другой стороны, они остаются свободными от личинок и без инъекций, так как созревают раньше, чем вишневая плодовая муха откладывает яйца. Список сортов для четвертой и пятой недели вишни особенно длинный - самые известные сорта включают «Große Prinzessin» и «Schneider’s поздний Knorpel». «Техлован» и «Каталин» замыкают хвост на шестой-седьмой неделе. В конце сезона, на седьмой-восьмой вишневой неделе, хрустящие плоды Lapins готовы к сбору. Кстати, это один из немногих самоплодных сортов вишни.
Правильно собирать вишни
Вообще, вы должны дать вишням созреть перед сбором урожая, пока они не достигнут полного содержания сахара. Тогда пора собирать вишни вместе с черешками. Так они дольше хранятся и не теряют сока. Как только плоды достигают оптимального уровня зрелости, их можно легко снять с ветки. Особенно щадящий, но трудоемкий метод, который рекомендуется только для небольших количеств, - это сбор плодов ножницами. Вы просто срезаете стебли с ветки. Таким образом, в любом случае можно избежать повреждений вишни и плодовой древесины. Совет: плоды с солнечных внешних участков кроны обычно крупнее и подходят для замораживания или консервирования вишни, так как при удалении косточек остается больше мякоти.
Как сохранить черешню как можно дольше?
Плоды остаются хрустящими в течение двух-трех дней в плоской посуде в холодильнике, но вы должны наслаждаться или обрабатывать фрукты, которые могут храниться недолго, довольно быстро в течение сезона вишни. Замороженные или переработанные в компот, варенье, домашний вишневый ликер или вишневый сок, вы можете продлить сезон вишни на месяцы.
Разные сорта черешни
С черешней различают черешню и черешню. Сливовая вишня, такая как сорт «Кордиа», как правило, имеет более крупные листья и желтую или красную мякоть, хрящеватую и твердую. Хрустящие хрящеватые вишни, такие как «Большая принцесса» или «Хедельфингер», имеют горький вкус, если их сорвать преждевременно. С другой стороны, сердцевидные вишни, такие как «Kassins Frühe», имеют мягкую мякоть и цвет от красного до черно-красного. Плоды этого сорта нужно собирать быстро, потому что перезревшие плоды легко загнивают. В зависимости от сорта окраска плодов варьируется от красной, черно-красной до светло-красной до желтой в обеих группах.
Правильная вишня для сада
Сорт вишни 'Lapins' является самоплодным и поэтому идеально подходит, если у вас есть место только для одного вишневого дерева в саду
За вишней обычно легко ухаживать. Чтобы правильно посадить черешню и добиться богатого урожая, следует все же обратить внимание на несколько вещей. Большинству вишневых деревьев требуется подходящий сорт опылителя, так как существует лишь несколько самоопыляющихся сортов вишни. В любом случае следует проконсультироваться о субстрате для дерева и о том, какие плоды оно будет давать. Должны ли это быть вишни с мягкой мякотью или, скорее, хрустящие черешни? Когда вы хотите собрать урожай? Насколько большим становится вишневое дерево? Все это полезные вопросы.
Для больших садов особенно хорошо подходят сильно растущие вишневые деревья, такие как «Большая черная вишня». Однако этому вишневому дереву нужен подходящий сорт опылителя. Если есть место только для одного вишневого дерева, лучше всего выбрать самоплодный сорт, такой как «Солнечные лучи» или «Лапины». Сорт 'Garden Bing' рекомендуется для балкона или террасы, потому что он особенно компактен и имеет высоту всего около двух метров. При необходимости обязательно защитить вишневое дерево от заражения личинками вишневой плодовой мухи мелкоячеистым сачком. Вы можете снова снять сетку при сборе фруктов.