среда обитания
Щавель малый (Rumex acetosella) - растение-указатель. Там, где он растет, почва кислая и бедная питательными веществами. Предпочитает селиться на скудных и сухих лугах, верещатниках и скудных рудеральных участках. В природе это растение встречается с другими видами, избегающими извести, в местах с низким и очень низким содержанием азота, например, на лужайках из голубой овсяницы, вересковых ракитниках и приусадебных участках в кислых местах. Такие растительные сообщества являются важными индикаторами для экологов растительности. В саду тоже маленький щавель указывает на особые свойства места. Как обитатель умеренного климата до горного уровня, щавель малый - легкое растение. Из этого можно сделать вывод, что участок получает много света. В дополнение к бедной питательными веществами кислой почве растение указывает на засушливые места. Этот вид избегает свежих и влажных мест.
Где встречается щавель малый?
Щавель малый в основном выращивается в западной части Центральной Европы. В Германии часто встречается младший брат щавеля (Rumex acetosa). Иногда вы видите массивные отложения, которые придают всей области огненно-красное свечение. Широко распространенный вид не находится под угрозой исчезновения.
Размножение и распространение
Горец спорыш (Polygonaceae) быстро распространяется через посев и его подвои. В США неофит иногда бывает инвазивным и считается ядовитым сорняком.
Рост
Щавель малый - многолетнее растение с сочным стеблем. Многолетнее травянистое растение растет ниже других видов щавеля и образует соцветия высотой до 30 сантиметров. Этот вид, также известный как карликовый щавель, покоряет большие территории своей сетью корней.
Щавель малый (Rumex acetosella) - растение-индикатор бедных известью почв
Листья
Линейно-ланцетные листья изменчивы с иногда направленными наружу заостренными углами у основания. Зимуют зеленые. Свежие листья имеют кислый вкус. Это восходит к содержащейся в нем щавелевой кислоте. Внимание: щавелевая кислота и ее щелочные соли ядовиты при употреблении в больших количествах.
Цветы
Красноватые переливающиеся цветы свисают рыхлыми метелками на концах ветвей. Щавель часто цветет с конца мая в течение всего лета.
Фрукты
Треугольные плоды Rumex acetosella ярко-красного цвета.
Расположение
Маленький щавель любит солнце.
земля
Rumex acetosella, как индикатор худобы, предпочитает песчаную почву без извести.
Экологическая ценность Rumex acetosella
Щавель малый является кормовым растением для некоторых гусениц. Среди мотыльков есть виды, которые питаются только видами щавеля. Растение дает ценные семена для птиц.
Использование в саду
Есть лучшие виды щавеля для огорода, например щавель крупнолистный. В огороде с дикими травами можно прибегнуть к маленькому щавелю. Поскольку он переносит засуху, он также подходит для горшков на балконе и террасе.
Использование в качестве лекарственного растения
Щавель использовался как овощное и лекарственное растение в древние времена из-за высокого содержания в нем витамина С. Он был неотъемлемой частью кровоочистительных весенних процедур и популярен в качестве компресса при кожных заболеваниях из-за его охлаждающего действия. Щавель малый считался менее лекарственным, но применялся так же, как и щавель большой. Сегодня мы знаем, что щавелевая кислота, содержащаяся в листьях, блокирует минералы в пище, особенно кальций, и поэтому может вызывать симптомы дефицита. Поэтому не следует употреблять большое количество мелкого щавеля и не в течение длительного периода времени. Несколько молодых листьев и кончиков побегов не проблема. Чрезмерное потребление может привести к рвоте, диарее, проблемам с глотанием и мочеиспусканием и даже к повреждению почек у чувствительных людей.
Листья щавеля малого (Rumex acetosella) богаты витамином С
Использовать на кухне
Приятный кисловатый, слегка острый вкус делает щавель приправой на кухне из дикорастущих трав. Листья вкуснее всего перед цветением в марте и апреле. Мелко нарезанные сырые листья смешивают с салатами, приправляют творогом и добавляют в соусы. Щавель - одна из семи приправ для Франкфуртского зеленого соуса. В качестве овоща подготовьте щавель, как шпинат. Совет: меняйте воду после первого бланширования. Это снижает кислотность. Как правило, приготовление пищи снижает уровень щавелевой кислоты.
Совет по рецепту
Для щавелевого супа нужно:
- 1 крупная луковица
- по 30 г масла и муки
- 200 грамм листьев щавеля
- 1 литр овощного бульона
- 125 мл крем-фреш
- Соль, перец и мускатный орех
Нарежьте лук мелкими кубиками. Обжарить на масле, посыпать мукой и потомить. Добавьте нарезанные полосками листья щавеля и немного обжарьте. Деглазировать овощным бульоном и довести до кипения. Добавить сметану, приправить специями и пюре.
Посадка и уход за щавелем малым
Если вы хотите посадить дикое растение в саду, рекомендуется использовать корневищный барьер для других видов. Или ты держишь щавель в горшке. Rumex acetosella высевают на месте с марта по июнь. Остерегайтесь неконтролируемого самосева.
Болезни и вредители
Как правило, Щавель здоров. При появлении пятнистости листьев и щавеля-листоеда применяются те же варианты лечения, что и для щавеля обыкновенного.
Послушайте подкаст прямо сейчас и узнайте больше о съедобных дикорастущих растениях
Съедобным дикорастущим растением является не только щавель, но и такие растения, как земляной плющ, лопуха и др. Как дикорастущие травы, они полезны, вкусны и обогащают многие блюда. Хотите узнать больше о съедобных дикорастущих растениях? Тогда послушайте этот выпуск "Green City People - The Garden Podcast". В нем Николь Эдлер беседует с Урсулой Рюкс, обученным «консультантом по самообеспечению съедобными дикорастущими растениями». Просто слушайте бесплатно!