Сытный и ароматный, этот перец чили согреет вас даже в самые ветреные зимние вечера. Однако, что действительно отличает это блюдо, так это блестящее добавление сырных кнедликов из кукурузного хлеба. При покупке сладкого перца для чили выбирайте твердые, тяжелые для своего размера и с блестящей, яркой кожицей.
Время приготовления: 25 минут
Время медленного приготовления: 8 часов
Общее время: 25 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- круглый стейк из говядины без костей или бескостная свиная лопатка 1 фунт
- 1 чашка нарезанного лука (2 средние)
- 1 ¼ чашки нарезанного зеленого, красного или желтого сладкого перца (1 большой)
- 1 Банка стручковой фасоли на 15 унций с соусом из чили, без жидкости
- 1 банка на 15 унций почки или фасоль пинто, промытая и высушенная
- 1 Банка 14,5 унций тушеных помидоров по-мексикански, без жидкости, нарезанных
- 1 стакан говяжьего бульона
- 1 чайная ложка нарезанного консервированного перца чили чипотле в соусе адобо или 1/4-1/2 чайной ложки молотого красного перца
- 1 чайная ложка молотого тмина
- ¾ чайной ложки чесночной соли
- ½ чайной ложки измельченного сушеного орегано
- Пельмени из кукурузного хлеба
- Натертый сыр чеддер
- Зеленый лук, нарезать полосками (по желанию)
Пельмени из кукурузного хлеба
- Смесь для кукурузных маффинов в упаковке 1 унция
- ½ стакана тертого сыра чеддер, сыра Монтерей Джек или смеси мексиканских сыров (2 унции)
- ¼ чашки нарезанного зеленого лука
- 1 яйцо
- ¼ стакана сметаны
Направления
- Срезать жир с мяса. Нарежьте мясо кубиками размером 1/2 дюйма. В мультиварке емкостью 3,5 или 4 литра смешайте мясо, лук, сладкий перец, стручковую фасоль чили с соусом из чили, стручковую фасоль или фасоль пинто, невысушенные помидоры, бульон, перец чили чипотле или молотый красный перец, тмин, чесночная соль и орегано.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 8 до 10 часов или на сильном огне от 4 до 5 часов.
- При использовании режима слабого нагрева переключитесь на режим сильного нагрева. Если у вас овальная мультиварка, с помощью двух ложек выложите все тесто для пельменей из кукурузного хлеба небольшими горками на кипящую смесь в мультиварке.(Если у вас есть круглая плита, разогрейте духовку до 400 ° F. Выложите половину теста для пельменей из кукурузного хлеба на кипящую смесь. Выложите оставшееся тесто ложкой в две или три смазанные маслом формы для кексов. Выпекайте в течение 15-18 минут или пока не вставите зубочистку. в центре выходит чистым.)
- Накройте крышкой и готовьте еще 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в клецку, не будет выходить чистой. (Не поднимайте крышку во время приготовления.) Посыпьте каждую порцию сыром чеддер. При желании украсьте полосками зеленого лука.
Пельмени из кукурузного хлеба
В большой миске смешайте смесь кукурузных маффинов, сыр и зеленый лук. В небольшой миске взбить яйцо вилкой; вмешайте сметану. Вмешайте яичную смесь в сырную смесь
При желании замените говяжий стейк или свиную лопатку весом 1 фунт говяжьего или свиного фарша. В большой сковороде обжарить говяжий или свиной фарш; слить жир перед использованием.
Пищевая ценность (на порцию)
| 529 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 61g | Углеводы |
| 35г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 529 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 101 мг | 34% |
| Натрий 1256 мг | 55% |
| Всего углеводов 61 г | 22% |
| Протеин 35г | |