Камбала имеет плотную консистенцию и мягкий сладкий вкус. Тилапия, морской окунь или сом будут одинаково вкусны в этом бутерброде с рыбой.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 4 минуты
Общее время: 24 минуты
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 лимон, разрезанный пополам
- ⅓ стакана майонеза
- 1 измельченный лук-шалот
- 1 столовая ложка огурца
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 1 ½ фунта камбалы или другой твердой белой рыбы, разрезанной на 4 части
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- 3 столовые ложки растительного масла
- 4 ломтика хлеба на закваске, поджаренные
- 4 стакана смеси трав и зелени, таких как петрушка, шнитт-лук, базилик, кинза, шпинат и/или щавель, крупно нарезанных
Направления
- Выжмите сок половины лимона. Оставшуюся половину нарежьте дольками. Для соуса в миске смешайте сок, майонез, лук-шалот, приправу и горчицу. Приправьте черным перцем.
- Слегка приправьте камбалу кошерной солью. Насыпьте муку на большую тарелку. Обваляйте рыбу в муке, стряхнув излишки. В большой сковороде разогрейте масло на средне-сильном огне. Аккуратно добавьте рыбу в сковороду (не толпитесь, при необходимости готовьте партиями). Готовьте от 4 до 6 минут на толщину в полдюйма или до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться вилкой, перевернув один раз.
- Намазать соусом каждый ломтик хлеба; посыпать половиной зелени. Сверху положите рыбу и оставшуюся зелень. Подавать с дольками лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
| 555 | Калории |
| 29g | Жирный |
| 39g | Углеводы |
| 37g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 555 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 29 г | 37% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 89 мг | 30% |
| Натрий 841 мг | 37% |
| Всего углеводов 39г | 14% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 37г | |
| Витамин С 85,8 мг | 429% |
| Кальций 165 мг | 13% |
| Железо 7 мг | 39% |
| Калий 954 мг | 20% |
| Фолат, всего 192,9 мкг | |
| Витамин B-12 1,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |