Не все рецепты яичных салатов содержат майонез. Этот хорошо сбалансированный рецепт бутерброда с яичным салатом покрыт домашней заправкой, приготовленной из большого количества свежего базилика, сыра пармезан и оливкового масла.
Общее время: 20 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- ½ стакана крупно натертой моркови
- ½ маленькой красной луковицы, нарезанной очень тонкими ломтиками
- ⅓ стакана оливок Каламата без косточек, разрезанных пополам
- 8 ломтиков хрустящего хлеба
- 1 стакан молодого шпината
- 6 сваренных вкрутую яиц, нарезанных вдоль толстыми ломтиками
- ¼ стакана оливкового масла
- ¼ чашки свежих листьев базилика
- 2 столовые ложки мелко натертого сыра пармезан
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 чайные ложки меда
Направления
- В миске аккуратно смешайте морковь, красный лук и оливки. Выложите четыре ломтика хлеба шпинатом. Сверху выложите смесь из нарезанных яиц и моркови.
- В блендере или кухонном комбайне смешайте масло, базилик, пармезан, лимонный сок, мед, 1/8 чайной ложки соли и щепотку перца. Процесс до смешивания и слегка загустеет. Сбрызнуть морковно-яичной смесью. Накройте оставшимися ломтиками хлеба и подавайте. Получается 4 бутерброда.
Пищевая ценность (на порцию)
| 452 | Калории |
| 26г | Жирный |
| 38г | Углеводы |
| 16g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 452 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 26 г | 33% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 319 мг | 106% |
| Натрий 692 мг | 30% |
| Всего углеводов 38г | 14% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 16г | |
| Витамин С 9,4 мг | 47% |
| Кальций 141,4 мг | 11% |
| Железо 3,4 мг | 19% |
| Калий 239 мг | 5% |
| Фолат, всего 157,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |