Маринованный красный лук и домашний соус песто с травами наполняют этот вегетарианский бутерброд ароматом.
Время приготовления: 45 минут
Время охлаждения: 30 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 2
Выход: 2 бутерброда
Ингредиенты
Сэндвичи
- 4 ломтика цельнозернового хлеба
- 2 столовые ложки песто с травами (рецепт ниже)
- ¼ чашки маринованного красного лука (рецепт ниже)
- ½ чашки больших листьев шпината
- 1 средний помидор или помидор, очень тонко нарезанный
- ¼ авокадо, тонко нарезанного и слегка смазанного соком лайма
- 1 унция тонко нарезанного свежего сыра моцарелла
- ½ стакана очищенного и тонко нарезанного английского огурца
- 4 листа салата-латука
Маринованный красный лук
- 1 большая красная луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная (2 стакана)
- ½ стакана красного винного уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- ¼ чайной ложки соли
Песто с травами
- 1 ½ стакана упакованных свежих листьев базилика
- ¼ стакана поджаренного миндаля, нарезанного ломтиками
- 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки
- 2 столовые ложки нарезанного свежего эстрагона
- 1 большой зубчик чеснока, разрезанный на четвертинки
- 3 столовые ложки оливкового масла
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- ⅛ чайной ложки соли
Направления
- Выложите ломтики хлеба на разделочную доску. Равномерно намажьте ломтики песто с травами. Равномерно распределите маринованный красный лук по двум ломтикам. Выложите шпинат, половину помидоров, авокадо, сыр, оставшиеся помидоры, огурцы и листья салата поверх лука. Накройте оставшимися двумя ломтиками хлеба песто стороной вниз.
- Плотно заверните бутерброды в пищевую пленку. Охладите не менее 30 минут перед подачей на стол.
Маринованный красный лук
В средней миске смешайте уксус, сахар и соль, помешивая, пока сахар не растворится. Вмешать лук. Накройте и дайте постоять при комнатной температуре в течение 1 1/2 часа, периодически помешивая. Охладите для более длительного хранения (до 3 дней). Слейте воду перед использованием
Песто с травами
В кухонном комбайне или блендере смешайте базилик, миндаль, петрушку, эстрагон и чеснок. Процесс до тех пор, пока травы мелко нарезаны. Добавьте масло, перец и соль; превратить в грубое пюре. Переложите песто в небольшую миску и прижмите полиэтиленовую пленку прямо к поверхности песто. Холод. Можно сделать за 1 неделю вперед
Совет:
Попробуйте этот сэндвич с начинкой из цельнозернового лаваша, между кусочками сэндвича или цельнозерновыми складными лепешками.
В тотализатор:
Всегда упаковывайте свой обед в более прохладный или изолированный контейнер, если это возможно. Сохраняйте еду холодной, добавляя пакеты для заморозки, запечатанный пакет со льдом или замороженный напиток. По прибытии в пункт назначения храните продукты в прохладном месте. Если есть возможность, храните в холодильнике. Если холодильника нет, храните обед вдали от солнца и тепла.
Пищевая ценность (на порцию)
| 302 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 32г | Углеводы |
| 12g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 2 | |
| 302 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 10 мг | 3% |
| Натрий 375 мг | 16% |
| Всего углеводов 32 г | 12% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 12г | |
| Витамин С 18,2 мг | 91% |
| Кальций 198 мг | 15% |
| Железо 3,1 мг | 17% |
| Калий 473 мг | 10% |
| Фолат, всего 115,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |