Эспрессо-порошок и сушеный перец чили анчо придают этим бутербродам с лососем остро-сладкий вкус.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 25 минут
Порций: 4
Выход: 4 бутерброда
Ингредиенты
- 1 фунт свежего или замороженного филе лосося без кожи
- ¼ стакана светлой сметаны
- 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
- 2 чайные ложки яблочного уксуса
- 1 чайная ложка готового хрена
- 1 рецепт Кофейная настойка
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 4 булочки для гамбургеров из цельнозерновой муки, поджаренные
- 2 стакана зелени для детского салата
- 8 тонких колец красного лука
Кофейная смесь
- 1 чайная ложка порошкового растворимого кофе эспрессо
- 1 чайная ложка сушеного порошка чили анчо
- ½ чайной ложки упакованного коричневого сахара
- ¼ чайной ложки сухой горчицы
- ¼ чайной ложки молотого тмина
- ⅛ чайной ложки кайенского перца
Направления
- Разморозьте лосося, если он заморожен. Промойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами. Лосось разрезать на четыре равные части; отложить. В небольшой миске смешайте сметану, петрушку, уксус и хрен. Отложить.
- Равномерно посыпьте лосося кофейной гудрой; вотрите смесь в лосося пальцами.
- В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на среднем огне. Готовьте лосося в горячем масле в течение 5-7 минут или пока рыба не начнет расслаиваться при проверке вилкой.
- Верхние и нижние половинки поджаренных булочек с зеленью, кусочками лосося и кольцами лука. Выложите соус на лосось и луковые кольца. Добавьте верхние половинки булочек.
Кофейная смесь
В небольшой миске смешайте порошок эспрессо, порошок чили, коричневый сахар, горчицу, тмин и кайенский перец
Пищевая ценность (на порцию)
| 363 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 33g | Углеводы |
| 29g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 363 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 67 мг | 22% |
| Натрий 347 мг | 15% |
| Всего углеводов 33 г | 12% |
| Всего сахара 8г | |
| Протеин 29г | |
| Витамин С 4,7 мг | 24% |
| Кальций 181,7 мг | 14% |
| Железо 2,9 мг | 16% |
| Калий 722 мг | 15% |
| Фолат, всего 56,4 мкг | |
| Витамин B-12 3,7 мкг | |
| Витамин B-6 1 мг | |