Время от начала до конца: 45 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- ⅓ стакана майонеза
- ⅓ стакана сметаны
- ¼ стакана вяленых помидоров (не в масле), нарезанных
- 1 лук-шалот, нарезанный
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 3 веточки свежей итальянской (плосколистной) петрушки
- 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
- ¼ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 8 унций свежих грибов, нарезанных ломтиками
- ¼ чайной ложки молотого красного перца
- 1 рецепт Жареные яйца
- 2 английских маффина, разрезанных пополам и поджаренных
- 4 унции тонко нарезанной мортаделлы или копченой ветчины
- 4 ломтика или одна чашка тертого сыра Фонтина, Хаварти или Монтерей Джек (4 унции)
- Картофель фри или жареный картофель на завтрак (по желанию)
Яичница
- 2 чайные ложки сливочного масла или антипригарного кулинарного спрея
- 4 яйца
- Соль
- Перец черный молотый
Направления
- Для соуса в кухонном комбайне смешайте майонез, сметану, сушеные помидоры, лук-шалот, лимонный сок, томатную пасту, петрушку, чеснок и соль. Накройте крышкой и взбивайте до получения однородной массы, при необходимости добавляя 1-2 столовые ложки воды. Переложить в миску; отложить.
- В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте сливочное и оливковое масло. Добавьте грибы; варить от 8 до 10 минут или до мягкости, часто помешивая. Снимите с огня; добавьте молотый красный перец.
- Подогрев жарочного шкафа. Застелите противень фольгой; отложить. Приготовьте яичницу.
- Намазать срез каждой половинки поджаренного английского маффина примерно 2 чайными ложками соуса; выложить на подготовленный противень. Сверху на каждую половинку английского маффина положите одно из яичниц. Сверху выложите мортаделлу и грибную смесь. Сверху посыпать сыром.
- Обжаривайте на расстоянии 4-5 дюймов от огня примерно 1 минуту или пока сыр не расплавится. Сверху на каждый бутерброд выложите немного оставшегося соуса. Подавать теплым. По желанию подавайте с картофелем. (Накройте и охладите оставшийся соус для другого использования. Используйте в течение 3 дней.)
Яичница
В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. (Или смажьте ненагретую сковороду кулинарным спреем; нагрейте сковороду на среднем огне, пока она не станет горячей.) Разбейте яйца в сковороду. Посыпать солью и перцем. Уменьшить огонь до минимума; готовьте яйца в течение 3-4 минут или пока белки полностью не схватятся, а желтки не начнут густеть. Для яичницы-глазуньи на легкой или слишком высокой температуре, когда белки полностью схватятся, а желтки начнут густеть, переверните яйца и готовьте еще 30 секунд (на легком уровне) или еще 1 минуту (на сильном уровне)
Примечание:
Вместо мортаделлы можно использовать нарезанную вареную ветчину, бекон по-канадски или жареную индейку. Яйцо кладут на дно открытого бутерброда, чтобы он не пережарился под жаровней.
Яичница на пару
Подготовьте, как указано, за исключением того, что готовьте яйца, пока края не станут белыми. Добавьте от 1 до 2 чайных ложек воды. Накрыть сковороду; готовьте яйца в течение 3-4 минут или пока желтки не станут густыми, но не твердыми.
Пищевая ценность (на порцию)
| 609 | Калории |
| 48g | Жирный |
| 23g | Углеводы |
| 24g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 609 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 48г | 62% |
| Насыщенные жиры 17г | 85% |
| Холестерин 256 мг | 85% |
| Натрий 1132 мг | 49% |
| Всего углеводов 23 г | 8% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 24г | |
| Витамин С 8,3 мг | 41% |
| Кальций 272,6 мг | 21% |
| Железо 3,4 мг | 19% |
| Калий 563 мг | 12% |
| Фолат, всего 76,6 мкг | |
| Витамин B-12 1,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |