У вас когда-нибудь был зуд, который вы не могли почесать? Что ж, до 75 процентов взрослых с аллергией на пыльцу березы, которые едят сырые обычные фрукты без косточек (например, яблоки, вишни и груши) или овощи (например, сельдерей и морковь), имеют именно эту проблему. И сенная лихорадка, она же аллергический ринит, является основным виновником.
Белки в некоторых фруктах и овощах имитируют белки в пыльце, что нарушает иммунную систему. Эта перекрестная реакция известна как синдром оральной аллергии (ОАС) или синдром пыльцевой пищи, который может вызвать зуд или отек во рту, лице, губе, языке и горле сразу после употребления сырых фруктов и овощей. Реакции, опосредованные антителами IgE (иммуноглобулин Е), высвобождают химические вещества, когда они перемещаются в клетки, вызывая аллергическую реакцию.
Вы можете годами не иметь этого заболевания - оно обычно проявляется в позднем детстве или в юношеском возрасте. Но не пугайтесь, если вы думаете, что он у вас есть: ОАС - это легкая пищевая аллергия, и только в редких случаях она вызывает вредные реакции, такие как анафилаксия или сильный отек горла.
Как и другие аллергии, ОАС возникает в любое время года и не у всех одинаково. У некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция при употреблении только одного сорта яблок, нескольких видов фруктов или овощей или даже определенного вида орехов, например арахиса или фундука. На самом деле, исследователи из Японии, проводившие кожные прик-тесты и измерившие уровни IgE у 63 пациентов с ОАС в течение шести лет, обнаружили, что яблоки, персики, киви и дыни вызывали наибольшее количество случаев ОАС в исследовании..
Но пищевая аллергия человека зависит от его сезонной аллергии. Например, люди с аллергией на травы могут иметь реакцию на персики и помидоры, в то время как люди с аллергией на амброзию могут реагировать на бананы и кабачки.
Если вам не терпится узнать, специального теста на ОАС не существует, но кожная аллергическая проба или анализ крови на конкретную пыльцу должны помочь. Конечно, зуд во рту после употребления определенных продуктов, безусловно, может быть признаком синдрома. Поскольку белок часто концентрируется в кожуре продукта, может помочь ее предварительное очищение. Или вы можете увеличить огонь и выбрать микроволновую печь или выпечку, которые расщепляют белки, вызывающие ОАС. Но лучшая защита - избегать сырых продуктов, которые вызывают реакцию.
Интересно
Всемирная организация по борьбе с аллергией сообщает, что от 220 до 520 миллионов человек во всем мире могут иметь пищевую аллергию. Теперь нечего чихать!