Выбор сортов по вкусу и силе, посев, пересадка, посадка, уход и сбор урожая - следуйте советам Юбера Фонтена, чтобы добиться успеха в выращивании перца.
Откуда вы знаете, насколько острый перец?
Перец родом из Центральной Америки и принадлежит к семейству пасленовых, как помидоры или картофель. Перец образует небольшой куст с удлиненными плодами. От зеленого к желтому, он завершает свое созревание, становясь красным.
Есть чили и перец чили. Перед посевом перца неплохо проверить прочность сорта. Перцы чили оцениваются по шкале, называемой шкалой Сковилла.
Как успешно вырастить перец чили?
Когда сеять перец чили?
Перец высевают под укрытие в теплое место при температуре от 18°С до 22°С. Первые посевы начинаются в феврале и заканчиваются в апреле.
Плоды позже формируются поздно и их трудно окрашивать. Но будьте осторожны, перец холодный, его нужно сажать на постоянное место, когда уже нет риска заморозков.
Как посадить перец чили?
Перцы располагаются на расстоянии 50-60 см друг от друга.
Их можно комбинировать с помидорами, чтобы заполнить пространство между растениями. Требования идентичны, за исключением того, что перец не очень восприимчив к болезням и вредителям.
Уход за перцем чили при выращивании
- Мульчируйте почву, чтобы ограничить испарение.
- Возможность обрезки ветвей на один лист выше последнего плода. Лично я их никогда не обрезаю.
- По мере развития под плодовым горохом они склонны лежать, необходимо подкрепить простыми деревянными кольями.
- Под крышкой используйте веревку, как для помидоров.
Заготовка и хранение перца чили
Перец собирают, когда оночень красный. С помощью секатора отрежьте цветонос на расстоянии 2-3 см от основания.
Проденьте через цветоносы очень прочную нитку (леску). Очень тонкая проволока, как игла, протыкает цветоносы. Гирлянду из перцев оставляют сушиться на стене.
Если для ваших кулинарных пристрастий они слишком острые, осенью перец послужит украшением окна, а компаньоном - чесночные косички.
Как хранить горшочек для острого перца?
Растения перца можно хранить из года в год. Пересадите перец чили в красивый горшок и можете хранить его в помещении до весны. Надеюсь, он зацветет и даст еще один урожай перца.
Укусы капсаина
Острый вкус обусловлен наличием капсаицина. В зависимости от сорта он может быть пряным, но сладким на вкус или взрывным на вкус.
Прежде чем сеять перец чили, полезно узнать об его остроте.
Перец измеряется по шкале Сковилла, чтобы классифицировать его от самого мягкого (например, болгарского перца) до самого острого (хабанеро).
Вот несколько сортов, классифицированных по силе:
- Нейтральный перец: перец не содержит капсаицина
- Сладкий перец: сладкая паприка, кубанель, перец, пепперончини
- Hot Pepper: Анахайм, Санта-Фе
- Острый перец: Анчо, Пасилья, Поблано Рокотильо, Каскабель, Черри
- Острый перец: Эспелетт, Фресно, Гуахиль
- Острый перец: Халапеньо, Чипотле, Серранон Гипер
- Огненный перец: Острая паприка
- Жгучий перец: Каскабель, Птица
- Жгучий перец чили: Арбол
- Вулканический перец: Табаско
- Взрывной перец чили: Хабанеро, Нага Джолокия