Сезонная кухня июня: самые вкусные, свежие и легкие рецепты здорового питания

Гаспачо, сальморехо, соленые тарталетки Обратите внимание на эти десять рецептов с сезонными продуктами, чтобы вы могли наслаждаться июньским месяцем, питаясь сытно и полезно

Кажется, вчера мы рассказывали вам о здоровом питании в мае месяце. Мы начинаем июньский сезон с десяти очень сытных, разнообразных и полезных блюд. Вы найдете все: от классического гаспачо, оригинального персикового сальморехо и весеннего пирога с лучшими помидорами черри Кто сказал, что питаться здоровой пищей из сезонных продуктов сложно? Ниже вы найдете идеальные рецепты для жарких и вкусных дней, чтобы насладиться июньским месяцем, питаясь осознанно, сбалансированно и немного помогая окружающей среде. Возьмите карандаш и бумагу или, если вы немного более технологичны, свой смартфон, сделайте заметку и отправляйтесь за покупками прямо сейчас! Пришло время есть здоровую пищу по простым рецептам.

1.

Персик сальморехо

Летом, если есть одно блюдо, которое вы наверняка будете повторять до тошноты, это гаспачо и сальморехос. Они вкусные, легкие и очень свежие. Что ж, пришло время вводить новшества, когда дело доходит до приготовления сальморехо. Наше предложение? Персиковый сальморехо, свежий и легкий.

Время подготовки: 20 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 ЧЕЛОВЕК):

• 500 г спелых помидоров
• 3 персика
• 1½ огурца
• ½ зеленого перца
• 1 луковица
• 2 чеснок
• 1 ломтик вчерашнего хлеба
• Тимьян
• Яблочный уксус
• масло 30 мл
• Соль
• Перец

РАЗРАБОТКА ШАГ ЗА ШАГОМ

1. Очистите и нарежьте лук и чеснок.
2. Очистите перец, промойте и нарежьте.
3. Помидоры также моем и нарезаем. Очистите весь огурец и нарежьте его. Очистите 2 персика, разрежьте их пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть. Поместите все в стакан блендера и смешайте.
4. Замочите хлеб в уксусе и добавьте его. Добавьте соль и перец, полейте маслом и снова перемешайте до получения однородного пюре. Исправьте точку соли и перца.
5. Зарезервируйте его в холодильнике до подачи.
6. Отложенные половинки огурца и персика вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Вымойте и высушите несколько веточек тимьяна.
7. Разложите сальморехо по тарелкам и подавайте с нарезанным огурцом, персиком и листьями тимьяна.

2.

Сальморехо с перцем пикильо и клубникой с перепелиными яйцами

Еще один полезный и простой в приготовлении рецепт сальморехо с клубникой и перцем пикильо. Имея такое разнообразие, вам не будет скучно летом сальморехоса. Кроме того, в них мало калорий, и они нравятся почти всем.

Время приготовления: 30 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 ЧЕЛОВЕКА)

• 200 г перца пикильо
• 4 яйца
• 1 зубчик чеснока
• лук
• Херес уксус
• Соль
• Оливковое масло
• Перец
• Острая паприка
• 1 зеленый лук
• 400 г клубники
• 50 г ветчины

РАЗРАБОТКА ШАГ ЗА ШАГОМ

1. Нарежьте перец. Очистите и измельчите чеснок. Клубнику вымойте, обсушите, оставьте 4 ягоды, а остальные нарежьте.
2. Затем нарежьте ветчину кубиками. Вымойте и нарежьте лук. Отварите яйца в подсоленной воде в течение 10 минут, слейте воду и очистите их.
3. Очистите и нарежьте зеленый лук. Обжарьте перец 2 минуты в масле. Добавьте чеснок и щепотку паприки. Обжаривайте не менее минуты.
4. Растолочь эту смесь с нарезанной клубникой, несколькими каплями уксуса и 1 дл масла. Приправьте и поставьте на несколько минут в холодильник.
5. Смешайте ветчину с зеленым луком, зеленым луком, солью, перцем и 1 столовой ложкой масла.
6. Разбейте яйца пополам и отделите белки от желтков; Нарезать оба.
7. Подавайте сальморехо, украсив смесью ветчины, нарезанной консервированной клубникой, желтком и белком.

3.

Шоты гаспачо

Как мы уже говорили, одним из самых желанных рецептов летом является гаспачо. Пищеварительный, легкий и с очень низким содержанием калорий. Это вкусный и идеальный рецепт для жаркого сезона. Конечно, мы даем вам рецепт, когда вы ужинаете с друзьями. Несколько легких снимков для начала вечера и в легком ключе. Вы готовы?

Время приготовления: 45 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ (6 ПОРЦИЙ)

• 1 кг спелых томатов
• 1 ½ итальянского зеленого перца
• ½ красного перца
• 1 зубчик чеснока
• ½ огурца
• 20 мл хересного уксуса
• оливковое масло 50 мл
• Соль, перец
• Несколько соленых листьев

РАЗРАБОТКА ШАГ ЗА ШАГОМ

1. Помидоры помойте, нарежьте и добавьте в чашу блендера.
2. Далее очистите перцы, удалив плодоножку, семена и белые прожилки внутри, и промойте их.
3. Следующий шаг - нарезать 1 зеленый сладкий перец и ¼ красного сладкого перца и добавить их в миску.
4. Чеснок очистить и удалить центральный зародыш. Позже вымойте огурец, очистите его и удалите семена. Половину нарезать и также добавить в стакан вместе с чесноком. Добавьте соль и перец, затем уксус.
5. Раздавить на 4 или 5 минут. Добавляйте масло понемногу, не прекращая взбивать, до получения однородной текстуры. Пропустить гаспачо через китайскую насадку и при необходимости отрегулировать соль.
6. Накройте крышкой и дайте остыть в холодильнике до подачи. Нарежьте кубиками зеленый, красный и красный болгарский перец и перемешайте. Чабер вымойте, обсушите кухонной бумагой и отделите листья.
7. Разложите гаспачо по рюмкам, украсьте нарезанными овощами и чабером и подавайте.

4.

Тост с авокадо, помидорами и яйцом

Кому не нравятся эти вкусные тосты, которые подают во всех ресторанах во время позднего завтрака? Наверняка всем. Хорошей новостью является то, что вы можете легко приготовить этот тост дома, потому что в нем есть помидоры, сезонный ингредиент! Помидор - это продукт, который вы часто будете видеть в июне, и еще один способ добавить его в свой рацион - это полезные тосты, подобные этому. Мы даем вам полный рецепт здесь.

Время приготовления: 30 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 ЧЕЛОВЕКА)

• 4 ломтика хлеба с семенами
• 4 яйца
• 2 авокадо
• 1 красный помидор
• 40 г тертого сыра чеддер
• 100 г сливочного сыра
• 2 ст. белый уксус
• Масло, соль и перец
• 8 стеблей зеленого лука

РАЗРАБОТКА ШАГ ЗА ШАГОМ

1. Ваш яйца. Нагрейте кастрюлю с большим количеством воды с солью и уксусом. Разбейте яйцо в чашку и незадолго до того, как вода закипит, взболтайте и осторожно положите яйцо.
2. Варить, пока не застынет белок, не более 4 минут, слить шумовкой и оставить на тарелке с кухонной бумагой; сделайте то же самое с остальными яйцами.
3. Подготовить ингредиенты. Поместите сливочный сыр в пакет с изогнутой насадкой. Разрежьте авокадо, удалите косточку и нарежьте мякоть ломтиками.
4. Помидор очистить, нарезать кубиками и смешать с нарезанным зеленым луком, маслом, солью и перцем.
5. Поднимите тосты. Поджарьте ломтики хлеба в духовке при 180º около 10 минут. Положите яйца в огнеупорную посуду, посыпьте их тертым сыром и запекайте в панировке, когда достанете хлеб, пока сыр не расплавится.
6. Распределите сливочный сыр и авокадо по ломтикам и сбрызните томатной заправкой. Сверху полейте яйцом с плавленым сыром и сразу подавайте

5.

Весенний тарт с помидорами черри

Если есть сезонная еда, которая выделяется, то это помидоры. Хотя вы видите его в течение всего года в супермаркете, реальность такова, что его сезон начинается с июня. По этой причине в это время года так много рецептов с помидорами, сладкими они или солеными. Наша рекомендация? Этот весенний тарт с помидорами черри получается очень вкусным и аппетитным.

Время приготовления: 30 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 ЧЕЛОВЕКА)

• 400 г цветных помидоров черри
• 1 лист теста
• слоёное тесто
• 50 г сахара
• соус 50 мл
• соя
• лук
• Соль, перец

РАЗРАБОТКА ШАГ ЗА ШАГОМ

1. Достать слоеное тесто из холодильника, выложить им круглую форму и обрезать лишнее. Сверху положите груз диаметром меньше формы, чтобы поднимался только край. Выпекать 8 минут предварительно нагретую до 200º; снимите груз и выпекайте еще 3 минуты, чтобы он подрумянился. Затем дайте остыть и зарезервируйте.
2. Смешайте соевый соус с сахаром. Вылить все в кастрюлю и нагревать на медленном огне, пока сахар не карамелизуется. Дайте смеси остыть. Тем временем вымойте помидоры и хорошо обсушите их кухонной бумагой.
3. Добавить помидоры черри. Приправьте их небольшим количеством соли и свежемолотым черным перцем и верните на огонь. Увеличьте огонь, чтобы карамель быстро закипела; Перемешайте помидоры черри, чтобы они полностью покрылись карамелью.
4. Выложите карамелизированные помидоры черри на основу из слоеного теста и разложите так, чтобы между ними не было промежутков. Выпекать пирог еще 5 минут при 200º, вынуть из духовки и посыпать предварительно промытым и нарезанным зеленым луком. Готов к подаче!

6.

Крем из листьев салата и горошка с мятой

В мае кормовые бобы были нашими большими союзниками, теперь мы меняем их на горох. Если вы ищете свежий и легкий рецепт, это может стать одним из ваших любимых. Обратите внимание!

Время приготовления: 30 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 ЧЕЛОВЕКА)

• 1 салат романо
• 300 г лущеного горошка
• 1, 5 литров овощного бульона
• 1 крупная луковица
• 1 зубчик чеснока
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Несколько листьев свежей мяты
• Цедра лимона для украшения
• 2 чайные ложки мака
• Перец и морская соль

РАЗРАБОТКА ШАГ ЗА ШАГОМ

1. Нарежьте салат и хорошо промойте. Ну, даже оставьте его замачиваться с несколькими каплями уксуса. Затем откиньте салат на дуршлаг, добавьте немного воды, чтобы он потерял уксусный привкус, и дайте стечь. Тем временем очистите и нарежьте полукольцами лук и нарежьте чеснок.
2. Поставьте кастрюлю на огонь и смажьте дно струей масла. Когда он нагреется, добавьте лук и обжаривайте его несколько минут вместе с измельченным чесноком. Как только лук станет прозрачным, добавить бульон, листья салата и горошек.
3. Накройте кастрюлю крышкой и варите все на медленном огне примерно 20 минут.
4. После этого посолите и поперчите, добавьте мяту и с помощью ручного блендера смешайте овощи, пока не получите однородный светлый крем. Здесь перед взбиванием можно убрать немного бульона, чтобы добавить его позже, тем самым отрегулировав консистенцию крема.
5. Если вам нужна более нежная текстура, мы рекомендуем пропустить крем через шинуа.
6. Теперь осталось подать крем и украсить цедрой лимона и маком.
7. В качестве приправы вместо соли можно использовать немного мисо. Таким образом, вы обогатите его вкусом и снабдите ферментами и другими ценными питательными веществами.

7.

Арбузный суп

Арбуз - один из сезонных фруктов, которые можно есть в июне. Кроме того, он имеет много преимуществ для здоровья. Арбуз - фрукт с очень низким содержанием калорий. Чтобы дать вам представление, на каждый ломтик приходится всего 45 калорий. Другими преимуществами являются отличное сочетание витаминов А и С, магния и антиоксидантов. Лучшее? Вы можете употреблять арбуз разными способами, и этот очень освежающий суп является одним из них.

Время приготовления: 15 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 ЧЕЛОВЕКА)

• ½ маленького арбуза
• ½ лимона
• 1 столовая ложка кирша или вишневого ликера (по желанию)
• 100 г малины
• 100 г клубники
• Несколько листьев мяты

РАЗРАБОТКА ШАГ ЗА ШАГОМ

1. Разрежьте арбуз на крупные куски и удалите ножом кожуру. Старайтесь не использовать белую часть, чтобы сделать суп вкуснее.
2. Удалите семена из фруктов и поместите мякоть в чашу блендера. Выжать лимон, процедить полученный сок и добавить его вместе с 4-5 промытыми листиками мяты. Если вы хотите добавить ликер, сейчас самое время.
3. Разомните эту смесь в течение нескольких минут, пока не получите однородную массу без комочков. Пропустите суп через картофельную мельницу, если хотите, чтобы он был более жидким, и перелейте его в миску; накройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи.
4. Листья мяты, малины и клубники промыть и высушить; очистите последние и нарежьте их ломтиками. Разлейте суп по широким стаканам и положите сверху фрукты.
5. В завершение украсьте мятой и подавайте очень холодным.

8.

Кокотница из красных фруктов с розовым перцем

Как мы уже говорили, ежевика - один из главных фруктов июня. Это пища, богатая различными витаминами, минералами, антиоксидантами и флавоноидами. Кроме того, есть много способов его употребления, например, в таких вкусных мисках, как эта. Возьмите на заметку и наслаждайтесь этим богатым и вкусным рецептом.

Время приготовления: 40 минут + отдых.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 грамм клубники
• 200 грамм малины
• 100 грамм ежевики
• 100 грамм черники
• 1 лимон
• 1 стручок ванили
• 100 грамм сахара
• 1 кусочек свежего имбиря
• 5 граммов розового перца
• 200 грамм ванильного мороженого
• 100 грамм печенья

РАЗРАБОТКА ШАГ ЗА ШАГОМ

1. Чтобы подготовить клубнику, хорошо слейте воду, удалите плодоножки и нарежьте. Остальные красные фрукты вымойте, слейте воду и оставьте целыми. Смешайте их с клубникой в миске.
2. После того, как вы это сделаете, пришло время сделать мацерат, разделив стручок ванили пополам, удалив семена изнутри и добавив их в миску. Он также включает в себя стручок. Посыпать сахаром, добавить нарезанный имбирь и сбрызнуть процеженным лимонным соком. Аккуратно перемешайте.
3. Затем оставьте мариноваться на 1 час в холодильнике.
4. После мацерации фруктов аккуратно переложите их в кокотницу со всем соком и добавьте горошины розового перца, предварительно положенные в тканевый мешочек. Поставьте кокотницу на огонь и нагревайте несколько минут на медленном огне, до полного растворения сахара, следя, чтобы он не закипел. Аккуратно перемешайте фрукты, чтобы они не раздавились.
5. Снимите емкость с огня и дайте остыть в течение нескольких минут. Удалите кусочки имбиря, стручок ванили и пакетик с горошком перца.
6. Разложите десерт по тарелкам или стаканам для десерта, украсьте шариком ванильного мороженого и раскрошенным печеньем. Подавать теплым или холодным.

9.

Энергетические батончики с асаи

Одним из модных продуктов является асаи. Наверняка вы повсюду видели рецепты с асаи. Это суперпродукт, обладающий полезными для здоровья свойствами, навсегда вошедший в наш рацион. Среди некоторых ингредиентов, которые вы можете добавить в свою тарелку с асаи, есть ежевика, один из сезонных фруктов. И если вы спортсмен и любитель асаи, вам обязательно пригодится этот рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ (8-10 батончиков)

• 110 г сырого миндаля
• 6 ушей
• 2 столовые ложки изюма
• 3 капли ванильного экстракта
• 12 Финики Медджул (без косточек)
• 3 ст. порошок асаи
• щепотка соли
• ½ ч. л. молотый имбирь
• ½ ч. л. корица
• Ежевика для украшения (по желанию)

РАЗРАБОТКА ШАГ ЗА ШАГОМ

1. Измельчите все с помощью кухонного комбайна или кухонного комбайна.
2. Выложите тесто на кухонную бумагу и прижмите пальцами (толщиной 2 см).
3. Охладить в морозилке полчаса и нарезать на 8-10 батончиков.
4. Эти батончики хорошо хранятся в морозильной камере. Если вы удвоите порцию, у вас будут резервы.
5. Для украшения и придания дополнительного вкуса рекомендуем добавить ежевику. Это сезонная еда, которую вы можете легко получить, и она добавит рецепту больше сочности. Кроме того, ежевика обладает антиоксидантными свойствами.

10.

Овощные пакоры с нежным чесноком и куркумой, приготовленные из нутовой муки

При чтении вам может показаться несколько странным рецепт, а наоборот, потому что он очень прост в приготовлении, быстр и полезен. Пакоры - блюдо из Индии, основанное на обжаривании овощей со смесью нута. Чтобы вы могли попробовать этот изысканный рецепт, мы предлагаем вам воспользоваться одним из сезонных продуктов: кабачками. Вы галлюцинируете, какой вкусный рецепт! Если вы хотите более здоровый вариант, вы можете приготовить их во фритюрнице без масла или в духовке. Вы выбираете!

Время подготовки: 35 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 ЧЕЛОВЕКА)

• 50 г нутовой муки
• 2 весенний чеснок
• 1 фиолетовая луковица
• 1 лук-порей
• 1 средний кабачок
• 300 г цветной капусты
• 1 пучок свежей кинзы
• Половина чайной ложки порошка куркумы
• Половина чайной ложки порошка тмина
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Морская соль

РАЗРАБОТКА ШАГ ЗА ШАГОМ

1. Подготовьте лук-порей, удалите самые зеленые или волокнистые листья и промойте. Также очистите лук и мелко нарежьте оба овоща. Затем нарежьте кабачки и цветную капусту очень маленькими кубиками и отложите в сторону.
2. Мелко нарежьте свежую кинзу и нежный чеснок. Просейте муку в миску и добавьте морскую соль, кориандр, куркуму и тмин.
3. Сделайте отверстие в центре миски и понемногу добавляйте воду, перемешивая, пока не получится густая паста без комочков.
4. Добавьте все нарезанные овощи к макаронам и перемешайте, пока они не смешаются с тестом.
5. Если вы решите жарить на сковороде, добавьте много оливкового масла первого отжима и, когда оно сильно разогреется, обжаривайте порции теста с овощами в течение 4-5 минут, переворачивая их для жарки с обеих сторон.
6. Когда пакоры станут золотисто-коричневыми, выньте их из кастрюли шумовкой и выложите на впитывающую бумагу, чтобы удалить излишки масла перед подачей на стол.
7. Пакоры можно подавать с йогуртовым соусом или, если вы предпочитаете веганский вариант, с кисло-сладким соусом чатни.

Совет: Если в тесто добавить чайную ложку разрыхлителя, оно будет более пенистым и легким.