Сезонная кухня: самые полезные рецепты, которые можно приготовить в феврале

Используйте сезонные продукты и приготовьте вкусные блюда. Откройте для себя самые вкусные и аппетитные рецепты, которые можно приготовить в феврале, и наслаждайтесь!

Тушеный нут со шпинатом, фрикадельками и яйцом вкрутую

Тушеные блюда - самые популярные блюда из ложек зимой. Они аппетитные, вкусные и, без сомнения, сытные. Одно из тушеных блюд, которое не подведет на зимних столах, - это рагу на всю жизнь. В этом рагу с нутом есть один из сезонных овощей: шпинат. Шпинат является источником витаминов, таких как магний, витамин А, С и Е, а также имеет очень низкую калорийность.

Время изготовления: 2 часа 30 минут.

Ингредиенты на 4 персоны:

200 г нута
100 г свежего шпината
1 луковица
2 помидора
1 чайная ложка паприки
4 яйца
2 веточки петрушки
Оливковое масло
Перец, соль

К фрикаделькам:

300 г фарша из иберийской свинины
30 г панировочных сухарей
1 капля молока
1 зубчик чеснока
1 яйцо
2 столовые ложки кедровых орехов
1 веточка петрушки
Мука
Перец, соль
Для пикады:
1 ломтик хлеба
1 зубчик чеснока
3 столовые ложки жареного миндаля
Оливковое масло

Как приготовить пошагово

Шаг 1. Накануне замочите нут в холодной воде.
Шаг 2. На следующий день приступайте к проработкам. Слейте воду с нута, промойте их и снова слейте воду. Поместите в другую кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть нут.
Шаг 3. Варить нут в течение двух часов, пока он не станет мягким, и снять с огня.
Шаг 4 Начинайте готовить фрикадельки. Для этого замочите хлебный мякиш в молоке и раскрошите его. Таким же образом очистите и мелко нарежьте чеснок, а также петрушку. Поместите мясо в миску и добавьте панировочные сухари, чеснок, яйцо, кедровые орехи и петрушку.
Шаг 5. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте. Берите небольшими порциями и формируйте фрикадельки. Добавьте муку и отложите.
Шаг 6. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и начните готовить соус. Добавить к луку, очищенному и мелко нарезанному, и жарить 5 минут.
Шаг 7. Добавить вымытые и натертые помидоры, обжарить их 4 минуты, посолить и поперчить. Добавьте этот соус в запеканку из нута вместе с паприкой и перемешайте.
Шаг 8. Очистите шпинат; вымойте их, нарежьте и тоже добавьте в рагу.
Шаг 9. Чтобы приготовить пикаду, обжарьте ломтик хлеба в 2 столовых ложках масла до золотистого цвета. Добавьте его в ступку вместе с очищенным чесноком и миндалем и разомните.
Шаг 10. Добавьте эту пикаду в запеканку с нутом и шпинатом и добавьте фрикадельки. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут
Шаг 11. Варить яйца в кастрюле с кипящей водой и небольшим количеством соли в течение 10 минут; слить и обновить.
Шаг 12. Очистите их и нарежьте на четвертинки. Разложите тушеное мясо с нутом и фрикадельками по 4 глубоким тарелкам и украсьте сваренным вкрутую яйцом. Посыпать промытой и мелко нарезанной петрушкой и подавать.

Торты с курицей, овощами и сыром грюйер

Овощи, которые вы чаще всего увидите в феврале, - это тыква, кабачки и морковь. Воспользуйтесь этим полезным праздником еды, чтобы приготовить блюдо, которое будет забавным, простым в приготовлении и даже идеальным, чтобы добавить его, когда приходят гости. Это невероятные куриные тарталетки с овощами и сыром!

Срок изготовления: 1 час.

Ингредиенты на 4-5 персон:

200 г куриной грудки
1 лавровый лист
1 маленький кабачок
1 морковь
10 помидоров черри
2 яйца
100 г жидких сливок
50 г тертого сыра грюйер
Несколько веточек свежего лимонного тимьяна, соль
Сливочное масло, перец

Для теста:

25 г оливкового масла
10 г свежих пекарских дрожжей
200 г муки

Как приготовить шаг за шагом

Шаг 1. Для приготовления теста нагрейте 100 г воды в кастрюле до температуры 35°C. Снимите с огня, добавьте масло и перемешайте.
Шаг 2. Перелейте смесь в большую миску, добавьте дрожжи и тщательно перемешайте. Понемногу добавляйте муку и замешивайте, пока не получится тонкое и эластичное тесто. Дайте постоять, пока объем не увеличится вдвое.
Шаг 3. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и нагрейте ее. Добавьте промытый лавровый лист, грудинку и щепотку соли и доведите до кипения. Ощипать кабачки и нарезать морковь; вымойте их обоих и нарежьте кубиками.
Шаг 4. Добавить морковь в запеканку с курицей и варить 10 минут. Добавьте кабачки и продолжайте готовить еще 5 минут.
Шаг 5. Снимите кастрюлю с огня, хорошо обсушите грудку и овощи и нарежьте мясо.
Шаг 6. Разогрейте духовку до 180ºC. Помидоры моем, обсушиваем и нарезаем на 3-4 широких дольки. Взбейте яйца со сливками, солью и перцем.
Шаг 7. Добавьте сыр, овощи и курицу и перемешайте. Смажьте маслом 10 высоких формочек для мини-тарталеток. Тесто раскатать скалкой, вырезать 10 дисков чуть больше диаметра формочек и выложить на них тесто.
Шаг 8. Наколоть дно форм вилкой и заполнить их смесью из яиц, овощей и курицы.
Шаг 9. Выложите ломтики помидоров на капкейки и выпекайте 30 минут.
Шаг 10. Дать тарталеткам остыть и извлечь их из формы. Украсьте промытым и высушенным лимонным тимьяном и сразу подавайте.

Суп Минестроне

Суп Минестроне - это классика. Это рецепт, который не подведет ни в одном доме. Это легко сделать и очень дешево. Кроме того, преимущество приготовления этого рецепта в феврале заключается в том, что большинство используемых ингредиентов являются сезонными. Среди этих ингредиентов фасоль, тыква, кабачки или морковь.

Время подготовки: 45 минут

Ингредиенты на 4 персоны:

80 г вареной белой фасоли
100 г короткой пасты
1 спелый помидор
300 г тыквы
1 морковь
3 стебля сельдерея
1 зеленый лук
½ кабачка
½ брокколи
Лорел
Листья базилика
Соль
50 г тертого сыра
Масло

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОШАГ ЗА ШАГОМ

Шаг 1. Очистите зеленый лук, очистите помидоры и нарежьте их. Натереть морковь и очистить сельдерей; вымойте их и нарежьте ломтиками.
Шаг 2. Очистить тыкву и кабачки; Очистите первый и нарежьте оба. Брокколи также очистите, промойте и разберите на соцветия.
Шаг 3. Промойте и слейте фасоль.
Шаг 4. Разогрейте 3 столовые ложки масла в кастрюле, добавьте зеленый лук и жарьте на слабом огне 5 мин.
Шаг 5. Добавьте помидоры и тушите около 10 минут. Влить литр воды и добавить сельдерей, морковь и промытый лавровый лист. Приправить и варить на среднем огне 15 минут.
Шаг 6. Добавьте брокколи, цуккини, тыкву, макароны и фасоль и варите еще 15 минут, пока паста не будет готова.
Шаг 7. Незадолго до готовности добавьте несколько листьев базилика (предварительно вымытых) и тертый сыр. Перемешать, посолить (при необходимости) и вынуть.
Шаг 8. Перед подачей дайте супу постоять 3-4 минуты.

Кролик, фаршированный брокколи и креветками под горчичным соусом

Одним из сезонных овощей, который больше всего потребляют в феврале, является брокколи. Брокколи - один из овощей с самым высоким содержанием витаминов. Почти не калории, брокколи является источником кальция, калия, фосфора, железа, витаминов B1, B2 и B6, а также содержит значительные дозы йода, цинка, меди и марганца. Чтобы вы могли употреблять его дома, вот этот рецепт.

Время подготовки: 2 часа.

Ингредиенты на 4 персоны:

2 задние конечности кролика (4 бедра по ½ ребра каждое)
400 г брокколи
125 г очищенных фисташек
½ луковицы
1 чеснок
8 креветок
200 мл куриного бульона
горчица старомодная 50 г
крем 200 мл
20 г кукурузного крахмала
2 веточки зеленого лука
Оливковое масло
Черный перец
Соль

Как приготовить шаг за шагом

Шаг 1. Брокколи промойте и разделите на соцветия. Оставьте несколько целых брокколи, чтобы украсить и натереть остальные. Очистить фисташки, оставить несколько штук, а остальные измельчить в кухонном комбайне.
Шаг 2. Очистите лук и чеснок и нарежьте их.
Шаг 3. Приступайте к приготовлению начинки. Для этого на сковороде разогреть масло, добавить лук и чеснок и обжарить их 5-7 минут. Затем добавьте натертую брокколи и измельченные фисташки, посолите и поперчите и готовьте 5 минут.
Шаг 4. Очистите креветки и промойте их. Разложите кусок кролика на доске и приправьте солью и перцем. Добавьте немного начинки в центр, положите сверху две креветки и накройте еще начинкой.
Шаг 5. Сложите ребрышки в 4 жгута и перевяжите кулинарной нитью.
Шаг 6. Смажьте сковороду маслом, поместите внутрь пакеты и запекайте их, в разогретой до 180°С духовке они держатся около 45 минут. Удалите их и дайте постоять 10 минут.
Шаг 7. Нагрейте бульон с горчицей и сливками в кастрюле, пока он не закипит. Добавьте кукурузный крахмал, перемешайте и варите, помешивая, до загустения. Приправьте этот соус солью и перцем и смешайте с промытым и нарезанным зеленым луком.
Шаг 8. Положите брокколи в кипящую воду и варите до мягкости. Снимите с бедер нитки, нарежьте их ломтиками и разложите по тарелкам.
Шаг 9. В завершение подавайте с соусом, вареной брокколи и отложенными фисташками.

Яйца на тарелке с грибами и шпинатом

В январе и феврале начинается грибной сезон. Есть грибы всех видов. В февральском сезоне чаще всего можно увидеть грибы, белые грибы, шиитаке, Эти съедобные грибы имеют множество преимуществ для здоровья: они помогают укрепить иммунную систему, предотвратить снижение когнитивных функций или даже снизить уровень холестерина. Чтобы у вас на столе было вкусное блюдо, обратите пристальное внимание на это предложение с яйцами, грибами и шпинатом. Вкусно и быстро!

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты на 4 персоны

8 яиц
3 картошки
200 г грибной смеси (боровики, устрицы, шиитаке, шампиньоны)
2 зубчика чеснока
150 г бекона
125 г шпината
1 веточка розмарина
1 веточка тимьяна
Оливковое масло

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОШАГ ЗА ШАГОМ

Шаг 1. Картофель очистить, вымыть, обсушить и нарезать кубиками примерно по 2 сантиметра. Отварите их в большом количестве подсоленной воды в течение 15-20 минут и слейте воду.
Шаг 2. Вымойте розмарин и тимьян, высушите их и нарежьте. Затем разогрейте около 2 столовых ложек масла в сковороде. Когда масло нагреется, добавьте в сковороду кубики картофеля и оставьте их до золотистого цвета.
Шаг 3. Добавить измельченные ароматные травы, посолить и поперчить по вкусу и перемешать.
Шаг 4. Очистите грибы, промойте их и нарежьте. Очистите и нарежьте чеснок. Затем нарежьте бекон полосками и обжарьте его на нитке масла не менее 1 минуты.
Шаг 5. Добавьте чеснок и грибы, обжарьте их в течение 2 минут, посолите и поперчите. Добавьте чистый и промытый шпинат, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 6. Разогрейте духовку до 200°C. Добавьте картофель в запеканку и выложите сверху обжаренный бекон, грибы и шпинат.
Шаг 7. Разбейте по 2 яйца в каждую форму и запекайте около 8-10 минут, пока белок не схватится. Посыпьте цветным перцем и подавайте. Вкусно!

Тыквенный крем с яйцом пашот

В феврале есть много сезонных продуктов, которые должны заполнить вашу кладовую. Одним из них является тыква. Тыква - это овощ, который содержит 90% воды, мало калорий и много клетчатки. Кроме того, благодаря большому содержанию витаминов тыква идеально подходит для употребления зимой. Откройте для себя один из наших любимых рецептов тыквы и яиц-пашот.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты на 4 персоны:

600 г нарезанной кубиками тыквы без кожицы
1 пучок зеленого лука
300 г молока
1 чайная ложка карри
4 яйца
Несколько капель мягкого уксуса
1 веточка тимьяна
Оливковое масло
Соль

Как приготовить шаг за шагом

Шаг 1. Нарежьте зеленый лук дольками. Затем очистите тыкву, удалите все семена и нити и нарежьте кубиками.
Шаг 2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Добавьте зеленый лук и тыкву и обжарьте их в течение 5 минут. Залейте водой и доведите до кипения.
Шаг 3. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить, пока тыква не станет мягкой. Уровень жидкости должен поддерживаться до конца.
Шаг 4. Смешивайте смесь, пока не получите густое пюре. Поставить на огонь, влить молоко и нагревать, помешивая, до получения однородного крема.
Шаг 5. Отложите смесь, когда она закипит, приправьте и добавьте карри. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
Шаг 6. Уменьшите огонь, добавьте несколько капель уксуса и перемешайте.
Шаг 7. Разбейте 1 яйцо в чашку и бросьте его в водоворот. Готовить 2-3 минуты, вынуть и слить воду.
Шаг 8. В завершение разделите сливки на 4 миски, положите сверху яйца и украсьте небольшим количеством тимьяна.

Тушеная чечевица с рисом и овощами

Чтобы бороться с холодными февральскими днями, нет ничего лучше, чем приготовить хорошее домашнее рагу. Одним из рагу, которое всегда торжествует зимой, является чечевица. Кроме того, чечевица богата фолиевой кислотой, железом, калием и магнием, что помогает предотвратить анемию. Чечевица также полезна для регулирования функций нервной и мышечной систем.

Срок изготовления: 1 час.

Ингредиенты на 4 персоны:

200 г чечевицы
100 г риса
½ зеленого перца
½ красного перца
½ желтого перца
100 г тыквы
2 моркови
1 маленький кабачок
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
1 столовая ложка сладкой паприки
Оливковое масло
Соль

Как приготовить шаг за шагом

Шаг 1. Перцы вымыть, очистить и удалить семена. Нарежьте перец кубиками. Очистите и нарежьте лук и зубчики чеснока.
Шаг 2. Морковь очистить и нарезать не очень толстыми ломтиками. Кабачки ощипать, помыть и тоже нарезать кубиками. Тыкву очистите, удалите семена и нарежьте, как цуккини.
Шаг 3. Разогрейте 2 столовые ложки масла в кастрюле, добавьте лук и готовьте, помешивая, 3 минуты.
Шаг 4. Добавьте перец и продолжайте готовить еще 3 минуты. Добавьте ломтики моркови и кубики тыквы и готовьте 2 минуты. Добавьте чеснок и паприку и хорошо перемешайте.
Шаг 5. Залейте эту смесь большим количеством воды и добавьте промытый лавровый лист, щепотку соли и чечевицу.
Шаг 6. Готовьте на медленном огне 25 минут, периодически помешивая. Добавьте рис и кубики цуккини и варите еще 20 минут, пока рис не будет готов.
Шаг 7. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут.

Трюк: Подавайте чечевицу с несколькими каплями хорошего хересного уксуса. Прежде чем добавить бобовые, доведите их до кипения и хорошо слейте воду.

Треска при низкой температуре с хумусом и вялеными томатами

Сезон трески довольно продолжительный, поэтому большую часть года вы можете готовить по множеству рецептов. Сезон, когда можно найти треску, длится с конца декабря до начала мая. Кроме того, это очень полезная рыба с низким содержанием калорий, богатая кальцием и фосфором.

Время изготовления: 1 час 5 минут.

Ингредиенты на 4 персоны:

800 г соленой корейки трески
150 г сушеных помидоров в оливковом масле
30 г кедровых орехов
400 г вареного нута
1 столовая ложка тахини (кунжутной пасты)
4 чеснок
1 лимон
Оливковое масло
Соль
Копченая паприка
2 веточки свежего базилика

Как приготовить шаг за шагом

Шаг 1. Очистите чеснок и удалите внутренние зародыши с двух из них. Затем выжать лимон и процедить. Бронирование. Слейте воду с нута и хорошо промойте его.
Шаг 2. Поместите нут в чашу блендера или в кухонный комбайн. Добавьте 1 чеснок без зародышей, тахини, 90 мл оливкового масла, 1 чайную ложку паприки, лимонный сок и щепотку соли. Смешайте все, пока не получите текстуру пюре.
Шаг 3. Нагрейте 400 мл масла в кастрюле, пока оно не достигнет 70°C (горячее, но не слишком). Добавьте 2 очищенных зубчика чеснока и филе трески, чтобы рыба полностью погрузилась в масло.
Шаг 4. Подождать, пока масло снова нагреется до 70°C, и жарить филе трески 15-20 минут, в зависимости от толщины трески корейка и точка приготовления, которая вам нравится.
Шаг 5. Слить с вяленых помидоров масло для консервации и оставить 2 столовые ложки этого масла. Половину помидоров и чеснок, кедровые орехи и несколько листьев базилика растолочь в ступке.
Шаг 6. Добавьте оставшиеся вяленые помидоры и закончите пюре. Разогрейте в сковороде оставшееся томатное масло и обжарьте в нем заготовку в течение 2-3 минут.
Шаг 7. Подавайте треску, предварительно осушенную, на основе хумуса. Украсить парой столовых ложек вяленого томатного соуса и украсить блюдо вымытыми и сушеными листьями базилика.

Каннеллони из хрустящего теста фило с начинкой из трески

Еще один более оригинальный рецепт, который вы можете приготовить из трески, это. Это классические каннеллони, но с начинкой из трески и из теста фило. Рецепт, почти из ресторана, которым можно удивить своих гостей в любой момент.

Срок изготовления: 1 час.

Ингредиенты на 4 персоны:

8 листов фило
500 г обессоленной трески
100 мл молока
3 чеснок
1 лук-порей
1 средний кабачок
1 луковица
2 спелых томата
1 Итальянский зеленый перец
Мука для панировки
Соль, перец
Оливковое масло
Свежий тимьян

Как приготовить шаг за шагом

Шаг 1. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Обжарить на сковороде с оливковым маслом 10 минут.
Шаг 2. Вымойте и обсушите кабачки и перец. Нарежьте их. Добавьте их в сковороду с луком и готовьте вместе еще 10 минут.
Шаг 3. Вымойте помидор и также нарежьте его кубиками. Добавьте его в сковороду, готовьте еще 5 минут и приправьте солью и перцем. Бронирование.
Шаг 4. Очистите лук-порей. Разрежьте его вдоль пополам, а затем нарежьте соломкой. Обваляйте его в муке, стряхните лишнюю муку и обжарьте на сковороде с большим количеством оливкового масла. Дайте стечь на впитывающей бумаге и добавьте немного мелкой соли.
Шаг 5. Разрежьте листы фило на 2 прямоугольника примерно 10 х 16 см. Смажьте их оливковым маслом и наложите друг на друга 2 на 2. Разогрейте духовку до 180°C.
Шаг 6. Сверните прямоугольники фило в цилиндры, чтобы сделать эклеры. Выпекайте их в течение 5 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте им остыть и осторожно извлеките их.
Шаг 7. Приготовьте бренди из трески. Нагрейте молоко и оставьте его теплым. Очистите чеснок, удалите зародыши и положите их в сковороду со 100 мл горячего оливкового масла.
Шаг 8. Добавить треску и варить при низкой температуре 15 минут. Слейте треску и измельчите ее. Отложите чеснок, нарежьте его и смешайте с раскрошенной треской.
Шаг 9. Залить теплым молоком смесь трески и чеснока, размять вилкой до образования однородной массы.
Шаг 10. Постепенно добавляйте процеженное масло, в котором вы готовили треску, пока не получите правильную консистенцию брендада.
Шаг 11. Переложите брендиду в кондитерский мешок и аккуратно начините каннеллони. Подавайте с жареными овощами и украсьте жареным луком-пореем.

10.

Тушеная фасоль с треской

Еще один способ употребления трески в эти дни - это тушеное мясо. Зимой тушеные блюда очень классические, и их можно приготовить из множества продуктов. Приготовьте рагу, полное витаминов, с треской и фасолью. Это сытное блюдо, но полное пользы.

Срок изготовления: 3 часа + отдых.

Ингредиенты на 4 персоны:

360 г фасоли
1 500 г обессоленной корейки трески
1 луковица
2 моркови
1 помидор
1 головка чеснока
2 столовые ложки домашнего томатного соуса
1 столовая ложка сладкой паприки
1 лавровый лист
1 кубик рыбного бульона
Петрушка
Соль
3 столовые ложки масла

Как приготовить шаг за шагом

Шаг 1. Замочите фасоль в холодной воде не менее чем на 6 часов. Затем хорошо промойте и обсушите. Затем разрежьте луковицу пополам.
Шаг 2. Очистите и очистите морковь. Затем разрежьте их на 3 или 4 части. Помидор и головку чеснока помойте; нарежьте первый.
Шаг 3. Выложите бобовые в кастрюлю и налейте воды так, чтобы она была на два пальца выше фасоли. Затем добавить лук, морковь, головку чеснока, масло и довести все до кипения на сильном огне.
Шаг 4. Когда закипит, уменьшите интенсивность и добавьте помидоры. Готовить 1 час 15 минут, добавить томатный соус и перец.
Шаг 5. Раскрошите бульонный кубик и добавьте его в кастрюлю с лавровым листом. При необходимости можно добавить еще немного воды, чтобы тушенка не пересыхала. Продолжайте готовить рагу в течение 1 часа 15 минут на слабом огне.
Шаг 6. Посолите и добавьте треску, разрезанную на 4 или 8 частей. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 2-3 минуты.
Шаг 7. Снимите рагу с огня и дайте ему постоять пару минут. Разложите фасоль по 4 чашам и добавьте несколько кусочков трески. Посыпьте петрушкой и подавайте.

11.

Баклажаны, фаршированные капонатой

Баклажаны - один из сезонных овощей, который можно найти с октября по апрель. Он богат клетчаткой, антиоксидантами и помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Его можно интегрировать в рацион разными способами. Один из них по этому рецепту: баклажаны, фаршированные капонатой. Вкусный, вкусный и экономичный рецепт.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты на 4 персоны:

6 баклажанов
2 луковицы
2 чеснок
2 стебля сельдерея
3 помидора
Тёртый сыр
150 г зеленых оливок без косточек
50 г каперсов
50 г кедровых орехов
Василий
Масло
Соль

Как приготовить шаг за шагом

Шаг 1. Четыре баклажана нарезать толстыми кусочками, вынуть 1/3 внутренней части и обжарить. Оставьте их закрытыми примерно на 20-25 минут при температуре 180 ºC.
Шаг 2. Тем временем нарежьте оставшиеся баклажаны и мясо, которое вы сняли, кубиками. Очистите, очистите и нарежьте кубиками лук и сельдерей.
Шаг 3. Затем обжарьте лук около 10 минут на сковороде с небольшим количеством масла и добавьте очищенный и нарезанный чеснок.
Шаг 4. Добавьте кубики баклажанов и жарьте еще 10 минут. Вымойте и нарежьте помидоры и несколько листьев базилика, добавьте их и тушите еще 5 минут.
Шаг 5. Подрумяньте кедровые орехи на отдельной сковороде и добавьте их с каперсами и маслинами.
Шаг 6. Достаньте баклажаны из духовки, наполните их капонатой, посыпьте тертым сыром и запекайте 10 минут.

Уловка: В последние минуты приготовления капонаты добавьте щепотку сахара, чтобы нейтрализовать кислотность помидоров и баклажанов.

12.

Овощной гратен с соленой крошкой

Одним из способов употребления сезонных овощей является приготовление их на гриле или в панировке. Это более интересный и необычный способ употребления овощей, даже для детей. Этот рецепт с овощами, такими как перец, кабачки или баклажаны, очень полный и его легко приготовить в духовке.

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты на 4 персоны:

1 красный перец
1 желтый перец
1 зеленый перец
1 кабачок
1 баклажан
2 моркови
150 г шампиньонов
125 г помидоров черри
4 ст.л. тертого пармезана
3 столовые ложки оливкового масла
Соль, перец

Для рассыпания:

100 г муки
40 г холодного сливочного масла
1 зубчик чеснока
Несколько веточек петрушки
Несколько веточек базилика
Несколько веточек тимьяна

Как приготовить шаг за шагом

Шаг 1. Чтобы сделать крошку, насыпьте муку в миску, добавьте очищенный и измельченный чеснок, зелень, также измельченную, сливочное масло, нарезанное кусочками, и щепотку соль.
Шаг 2. Перемешать, растирая руками до образования своеобразных крошек, и дать остыть в холодильнике.
Шаг 3. Затем вымойте и нарежьте грибы ломтиками, а помидоры пополам.
Шаг 4. Очистите морковь, удалите ее и нарежьте ломтиками. Удалите плодоножки перцев, удалите семена и белые нити и нарежьте их крупными кубиками.
Шаг 5. Вымойте и обрежьте кабачки и баклажаны, нарежьте их кубиками или полосками.
Шаг 6. Выложите подготовленные овощи в большую форму для запекания, посолите, поперчите и сбрызните маслом; удаляет. Поставьте блюдо в разогретую до 180° духовку и готовьте 40 минут, каждые 15 минут перемешивая овощи, чтобы они прожарились равномерно.
Шаг 8. Выпекать еще 10 минут. Посыпать тертым сыром и готовить на гриле около 5 минут или пока сыр не станет золотистым.

13.

тушеная говядина по-гречески

Тушеное мясо - очень типичное зимнее блюдо. Они горячие, утешительные и очень аппетитные варианты. Оригинальный способ приготовления тушеного мяса - по-гречески. Это вкусно и даже очень вкусно. Вы будете удивлены!

Время изготовления: 1 час 25 минут.

Ингредиенты на 4 персоны:

1 кг нарезанной кубиками говяжьей подвязки
3 помидора
1 зеленый лук
1 фиолетовая луковица
1 луковица фенхеля
150 г греческого йогурта
1 бокал белого вина
100 мл мясного бульона
1 столовая ложка сахара
½ столовой ложки паприки
Тмин
Масло
Соль
Перец

Как приготовить шаг за шагом

Шаг 1. Очистите фенхель и очистите лук. Нарежьте все жульеном. Мясо посолить и поперчить и обжарить в кастрюле с небольшим количеством масла; Выньте из кастрюли и отложите в сторону.
Шаг 2. В том же масле обжарить лук и укроп.
Шаг 3. Натереть помидор, добавить на сковороду и жарить около 5 мин. Положите говядину обратно, добавьте вино, варите около 5 минут и добавьте бульон.
Шаг 4. Готовить под крышкой на медленном огне около 1 часа.
Шаг 5. Добавьте паприку и ½ столовой ложки молотого тмина, дайте постоять еще несколько минут. Добавьте сахар и йогурт и хорошо перемешайте.
Шаг 6. При необходимости посолить и подавать очень горячим с промытой и нарезанной мятой.

14.

Лосось с апельсином

Апельсин - один из фруктов, который легко найти в феврале. Это очень употребляемый фрукт, и его легко интегрировать во множество блюд: от пикантных до сладких. Чтобы вы могли попробовать этот фрукт, столь необходимый в любой диете, вот вкусный рецепт. Оранжевый лосось, который вам захочется повторять каждую неделю из-за его вкуса и того, что он очень быстро готовится.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты на 4 персоны:

4 высший лосось
1 луковица
1 розовый грейпфрут
3 апельсина
Несколько веточек тимьяна
Масло
Соль

Как приготовить шаг за шагом

Шаг 1. Выжмите 2 апельсина и процедите сок. Оставшийся апельсин вымойте, обсушите, нарежьте не очень толстыми ломтиками и отложите в сторону.
Шаг 2. Выжмите грейпфрут и процедите сок. Очистите лук и нарежьте его. Рыбу почистите, промойте и приправьте. Обжарьте его по 1 минуте с каждой стороны на сковороде с несколькими столовыми ложками масла и выньте.
Шаг 3. Добавить на сковороду лук и обжарить его 10 мин на том же масле, что и рыба (если мало, добавить еще немного).
Шаг 4. Влить апельсиновый и грейпфрутовый сок, приправить и добавить промытые веточки тимьяна. Продолжайте готовить около 10 минут на медленном огне, периодически помешивая.
Шаг 5. Удалите тимьян и лосось, перелейте соус в блендер и смешайте до однородной массы.
Шаг 6. Перелейте обратно в кастрюлю, добавьте супы из лосося и готовьте еще 10 минут. Подавать сразу же, с соусом и зарезервированными дольками апельсина.