Сегодня для здорового питания важны не только свежесть и разнообразие - устойчивость и сезонность также играют все более важную роль в выборе продуктов питания. Если вы хотите получить вдохновение для ежедневных рецептов на кухне, вам следует взглянуть на сезонный календарь. Он показывает вам, какие фрукты и овощи созревают в апреле. Поскольку для многих людей сезонная диета является синонимом покупки продуктов, выращенных в регионе, мы ограничили наш выбор фруктами и овощами из Германии. Таким образом, вы можете не только готовить здоровую пищу с картофелем, шпинатом, спаржей и т. д., но и делать это с особой заботой об окружающей среде и климате.
Свежесобранный с поля в апреле
Овощные и фруктовые растения выращиваются в открытом грунте, которые хорошо справляются с местными погодными условиями и где из-за высокого спроса экономически выгодно выращивать их на месте с короткими транспортными путями. При такой форме возделывания культур климат меньше всего страдает, так как не требуется энергии для обогрева или освещения растений. Соответственно, доля корма от выращивания в открытом грунте зимой также значительно ниже, чем летом. Тем не менее, есть целый ряд региональных продуктов, которые можно использовать для творческого приготовления пищи даже весной. В этом месяце в календаре сбора урожая следующие овощи:
- ревень
- Спаржа (с середины апреля только в мягких регионах)
- Лук
- молодой шпинат
- Лук-порей и зеленый лук
- черемша
В зависимости от региона свежая спаржа будет включена в календарь сбора урожая не позднее середины апреля и до конца апреля
Слушайте умные советы по садоводству в апреле
В апреле мы можем не только собирать урожай, но и нам, огородникам, есть чем заняться. Но какие работы по дому должны быть первыми в вашем списке дел в этом месяце? Карина Динсер-Неннштиль рассказывает вам, что в этом выпуске нашего подкаста "Grünstadtmenschen" - как обычно "коротко и грязно" менее чем за пять минут.
Фрукты и овощи защищенного выращивания
Защищенное выращивание означает выращивание в неотапливаемых теплицах, плёночных плёнках, под стеклом или (редко) под флисом. Благодаря дополнительной защите под крышей овощи созревают раньше в течение года, что значительно расширяет сезонный календарь. Эти овощи защищенного выращивания созрели уже в апреле:
- огурцы
- редис
- Кольраби
- Лук-порей и зеленый лук
- Цветная капуста
- Спаржа (везде)
- кукурузный салат
- салат
- Руккола
- Азиатский салат
Паснипс в последний раз появится в меню в апреле; свежие запасы снова будут доступны только в августе
Хранение вещей из холодильника
Каждый, кто когда-либо делал покупки в супермаркете, знает, что свежие фрукты и овощи теперь доступны круглый год, но с разрушительным воздействием на окружающую среду. Но если вы хотите ради экологии обойтись без длинных транспортных путей и способов хранения с высоким энергопотреблением, можно выбрать сезонные товары. Он выращен на местных полях и не должен преодолевать большие расстояния до потребителя. В качестве стокового товара из регионального выращивания вы получите в апреле:
- Паснип
- Цикорий
- Пекинская капуста
- Картофель
- морковь
- редька
- краснокочанная капуста
- Белокочанная капуста
- савойская капуста
- Лук
- Свекла
- Яблоки
Теплица с подогревом
В этом месяце в отапливаемой теплице в Германии можно купить только огурцы и помидоры. Оба растения на самом деле еще не наступили в апреле, и им все еще нужно некоторое время, чтобы они могли давать вкусные плоды на открытом воздухе.