Ура, ура, лето наступило - правда! Но июль предлагает не только много теплого солнца, школьных каникул и купания, но и огромный набор витаминов для здорового и экологически безопасного питания. Наш сезонный календарь на июль полон региональных фруктов и овощей, таких как клубника, брокколи или бобы, которые созревают в этом месяце. Любой, кто уделяет внимание здоровому питанию, всегда должен следить за сезонным календарем при совершении покупок. Потому что сезонные фрукты обычно поступают из региона, долго не хранятся, транспортируются только на короткие расстояния и поэтому свежие, хрустящие и полные аромата. И выброс CO2 также значительно лучше, чем у импортных товаров.
В частности, ягоды и косточковые фрукты теперь находятся в верхней части сезонного списка в июле. Так что если не наестся смородины, абрикосов, вишни или крыжовника, можно в этом месяце по-настоящему полакомиться - и с чистой совестью. Уютные вечера барбекю с местными овощами также предусмотрены: Будь то свежий запеченный картофель, вкусный салат из огурцов или жареные кабачки - июль предлагает местные овощи на любой вкус.
Кабачки лучше всего собирать острым ножом
Свежесобранный с поля в июле
В сезонном календаре есть огромный выбор свежих продуктов для активного отдыха, готовых к июлю. В частности, в этом месяце в меню не должны отсутствовать ягоды, свежий салат и все виды капусты. Следующие фрукты и овощи доступны свежими с поля в июле:
- Черника
- Малина
- Клубника (поздние сорта)
- смородина
- Абрикосы
- Персики
- Сливы Мирабель
- Вишня
- дыни
- Крыжовник
- Салат (салат айсберг, руккола, салат, салат из ягненка, эндивий, радиккио)
- Цветная капуста
- краснокочанная капуста
- Белокочанная капуста
- Кольраби
- Шпинат
- Брокколи
- бобы
- огурцы
- морковь
- редис
- горох
- редька
- сельдерей
- Цуккини
- Лук
- зеленый лук
- Картофель
Совет: Если вы покупаете молодой картофель, съешьте его заранее. Потому что именно свойства, которые делают молодой картофель чем-то особенным, также обуславливают его короткий срок хранения: с одной стороны, кожица очень тонкая, а с другой стороны, содержание крахмала все еще очень низкое. Кстати, картошку ранними можно назвать только в том случае, если ее собирают в период с конца мая по начало августа. Вот почему вы можете найти их только в эти месяцы в сезонном календаре. Картофель, собранный после 1 августа, по закону должен маркироваться как столовый картофель.
Фрукты и овощи защищенного выращивания
Помидоры очень чувствительны к избытку влаги, поэтому имеет смысл выращивать их в закрытой теплице
В июле в сезонном календаре всего несколько видов овощей защищенного выращивания. Защищенное выращивание означает, что овощи выращивают в неотапливаемой теплице. Обычно здесь выращивают овощи, которые очень чувствительны к погодным условиям, таким как дождь, ветер или засуха. К ним относятся, например, огурцы и помидоры.
Хранение вещей из холодильника
В этом месяце из холодильника поступают только цикорий и картофель.
Теплица с подогревом
В июле в супермаркетах также можно купить помидоры и огурцы, выращенные в отапливаемых теплицах. Однако, поскольку оба вида прекрасно себя чувствуют на открытом воздухе или в неотапливаемых теплицах, при покупке следует отдавать предпочтение овощам, выращенным таким образом, из-за значительно меньших энергозатрат при выращивании..
Рецепты, рецепты, рецепты
Чтобы вы могли по-настоящему насладиться свежими фруктами и овощами из нашего сезонного календаря, вот несколько вкусных рецептов для творческой летней кухни. Салат с малиной, цветки цуккини в панировке, запеченный батат или ванильный чизкейк с малиной - кулинарным изыскам нет предела.
Слушайте умные советы по садоводству в июле
В июле вкусные ягоды скрашивают долгие солнечные дни, особенно если их можно грызть во время прогулки по саду. Но какая еще работа должна быть в списке дел, кроме сбора урожая? Карина Динсер-Неннштиль говорит вам, что в этом выпуске "Green City People - The Garden Podcast" - как обычно "коротко и грязно" менее чем за пять минут.