Наш сезонный календарь сбора урожая в мае уже намного обширнее, чем в предыдущем месяце. Прежде всего, значительно увеличился выбор свежих овощей с местных полей. Для любителей клубники и спаржи май в любом случае, конечно, абсолютно веселый месяц. Наш совет: собирайте урожай сами! Если у вас нет своего огорода, вы обязательно найдете где-нибудь поблизости поле с клубникой или спаржей, которые вы сможете собрать сами.
Собрана свежей с поля в мае
В майском календаре урожая свежих региональных продуктов, выращенных на открытом воздухе, салаты не должны отсутствовать. Салат айсберг, салат, салат из ягненка, эндивий, салат романо и руккола уже в меню. Лишь слегка терпкому радиккио еще несколько месяцев до сбора урожая - по крайней мере, в наших широтах. В мае также доступны свежие овощи с поля:
- ревень
- зеленый лук
- зеленый лук
- Лук порей
- Цветная капуста
- Кольраби
- Брокколи
- горох
- Лук
- редис
- редька
- спаржа
- Шпинат
Ревень, который используется почти исключительно в рецептах десертов, таких как пирожные или компоты, с ботанической точки зрения является овощем, точнее, стеблевым овощем, в состав которого также входит мангольд. Вот почему он указан здесь вместе с овощами.
Фрукты и овощи защищенного выращивания
Клубника, доступная в этом регионе в мае, поступает из защищенного выращивания, т.е. она созревает в больших туннелях из фольги, чтобы защитить ее от холода и холодной, влажной погоды. Клубника - единственный фрукт в нашем майском сезонном календаре в этом месяце, наряду с походными яблоками. Однако в этом месяце много овощей, выращенных либо в укрытии в поле, либо в неотапливаемых теплицах:
- Пекинская капуста
- Белокочанная капуста
- Фенхель
- огурцы
- Кольраби
- Морковь
- Салат Розелла
- салат
- салат из эндивия
- салат айсберг
- Кочанная капуста (остроконечная капуста)
- репа
- Помидоры
Кольраби и морковь уже доступны в мае из защищенного выращивания
Хранение вещей из холодильника
Яблоки местного производства доступны только в мае. Сейчас не сезон, а перед следующим урожаем яблок будет осень. Однако, поскольку яблоки легко хранить, они все еще доступны. В мае также хранятся овощи:
- редька
- Морковь
- Белокочанная капуста
- савойская капуста
- Свекла
- Картофель
- Цикорий
- краснокочанная капуста
- сельдерей
- Лук
Овощи из отапливаемой теплицы
Выходя из отапливаемой теплицы, в сезонном календаре в мае только огурцы и помидоры. Однако, поскольку оба они также доступны при защищенном выращивании, мы советуем - ради окружающей среды - использовать их. На их выращивание уходит гораздо меньше энергии и ресурсов, чем в отапливаемой теплице для получения раннего урожая.