Это счастливый час для этих креветок, маринованных в текиле. Удачи.
Время приготовления: 25 минут
Время маринования: 15 минут
Время гриля: 8 минут
Общее время: 48 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 20 больших свежих или замороженных морских гребешков (всего около 1-3/4 фунтов)
- 20 крупных свежих или замороженных креветок (всего около 12 унций)
- ¼ стакана текилы
- ¼ стакана сока лайма
- ¼ стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки нарезанного свежего орегано
- 2 чайные ложки сахара
- 2 чайные ложки соли
- 4 нарезанных зубчика чеснока
- ½ чайной ложки паприки
- 1 Хикама весом 1,25 фунта, очищенная и нарезанная на небольшие полоски (около 4 чашек)
- 1 авокадо среднего размера, разрезанное пополам, очищенное от косточек и нарезанное тонкими ломтиками
- ½ чашки свежих листьев кинзы
- Соль
- Перец черный молотый
- Дольки лайма
Направления
- Разморозьте гребешки и креветки, если они заморожены. Очистите и разделите креветки. Промойте гребешки и креветки холодной водой; обсушить бумажными полотенцами. Поместите гребешки и креветки в большой закрывающийся пластиковый пакет, установленный в неглубокое блюдо; отложить.
- В небольшой миске смешайте текилу, сок лайма, оливковое масло, орегано, сахар, 2 чайные ложки соли, чеснок и паприку. Отложите 1/2 стакана смеси текилы, чтобы использовать ее в салате хикама. Вылейте оставшуюся смесь текилы на гребешки и креветки. уплотняющий мешок; очередь, чтобы покрыть морские гребешки и креветки. Мариновать при комнатной температуре в течение 15 минут, время от времени переворачивая пакет.
- Тем временем для салата хикама в средней миске смешайте хикаму, авокадо и кинзу. Вылейте зарезервированную смесь текилы 1/2 стакана на смесь хикамы. Перемешайте. Приправить по вкусу солью и перцем. Накройте крышкой и охладите до подачи.
- Слить гребешки и креветки; выбросить маринад. На шесть длинных шампуровпоочередно нанизать гребешки и креветки, оставляя между кусочками 1/4 дюйма. Для угольного или газового гриля поместите шампуры на решетку закрытого гриля прямо на средний огонь. Жарьте от 8 до 10 минут или пока морские гребешки и креветки не станут непрозрачными, перевернув один раз в середине приготовления. Подавайте шашлык с салатом хикама и дольками лайма.
Если используете деревянные шпажки, замочите их в воде не менее чем на 30 минут; слить воду перед использованием.
Пищевая ценность (на порцию)
| 261 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 25г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| калорий 261 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 103 мг | 34% |
| Натрий 1323 мг | 58% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 25г | |
| Витамин С 24,8 мг | 124% |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 612 мг | 13% |
| Фолат, всего 64,5 мкг | |
| Витамин B-12 2,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |