Готовим пикантный вариант яблок: откройте для себя шашлык - быстрое и простое мясное блюдо!
Ингредиенты
Для 4 человек
- 600 гнежирная телятина (орехи, квази, шницель)
- соль
- 2 яблока с твердой мякотью
- 25 г соленого масла
- перец
- 50 мл крема-флюида
- 2 лука-шалота
- 150 мл сидра
Подготовка
- Очистите и мелко нарежьте лук-шалот.
- Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и разрежьте на 8 долек.
- Телятину нарежьте крупными кубиками толщиной 2-3 см. Поперчи.
- Приготовьте шашлык, чередуя мясо и яблоко.
- На сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук-шалот. Оставьте подрумяниваться на 2 минуты на умеренном огне.
- Затем положите шашлычки на сковороду и обжарьте их в течение 10 минут, время от времени переворачивая.
- Выложите их в форму для запекания, накройте алюминиевой фольгой и храните при температуре около 50°C (п. 2).
- Нагрейте сковороду (немытую) на умеренном огне и снимите глазурь, влив в нее сидр. Увеличьте огонь и дайте покипеть 3-4 минуты.
- Добавьте жидкие сливки, уменьшите огонь и варите еще 5 минут.
- Разложите шашлычки на отдельные тарелки (по 2 на человека), посолите и полейте яблочным соусом. Подавайте немедленно.
Простой гарнир: подайте свежие тальятелле.