Тофу - это низкокалорийный овощ, который становится ароматнее, если его обжарить на гриле и обмакнуть в сливовый соус.
Время приготовления: 1 час
Время гриля: 8 минут
Общее время: 1 час
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 Плотная упаковка на 18 унций, тофу в форме баночки, высушенная и нарезанная на 1-дюймовые кубики
- 1 рецепт Tare Glaze
- ¾ стакана варенья или джема из красной сливы
- 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка азиатской пасты чили (самбал оелек) или соуса срирача
- ½ чайной ложки китайского порошка из пяти специй
- 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
- ¼ стакана растительного масла
- Соль и черный перец
- 2 Пакеты по 8 унций целых свежих шампиньонов
- 1 пучок зеленого лука, нарезанного на кусочки по 1 1/2 дюйма
- Арахис (по желанию)
Тар Глейз
- 1 стакан куриного или говяжьего бульона
- ½ стакана сладкого рисового вина (мирина)
- ¼ чашки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 3 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 чайная ложка рыбного соуса
- ½ чайной ложки молотого черного перца
Направления
- Поместите тофу в большую миску. Добавьте 1/2 стакана Tare Glaze; осторожно бросить, чтобы покрыть. Накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь, время от времени переворачивая. Накройте и охладите оставшуюся глазурь, пока она не понадобится.
- Если используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 30 минут. Для соуса из красной сливы в небольшой кастрюле смешайте следующие семь ингредиентов (включая порошок из пяти специй). Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите без крышки 5 минут, часто помешивая. Снимите с огня. Вмешайте кинзу; накройте, чтобы согреться.
- Слить тофу и маринад. Аккуратно перемешайте тофу с 2 ст. масла; Посыпать солью и перцем. Нанизать тофу на шпажки, оставляя между кусочками 1/4 дюйма.
- Нанизать на шпажки поочередно грибы и зеленый лук, оставляя между кусочками расстояние 1/4 дюйма. Смажьте оставшимися 2 ст. масло; Посыпать солью и перцем. Смажьте оставшейся глазурью.
- Смазать решетку для гриля. Жарьте тофу и овощные шампуры, не накрывая крышкой, на среднем огне в течение 8-10 минут или до светло-коричневого цвета, перевернув и один раз смазав оставшейся глазурью.
- При желании посыпать тофу и овощи арахисом и кинзой. Подавать с соусом из красной сливы.
Тар Глейз
В небольшой кастрюле смешайте бульон, вино, соевый соус, сахар, имбирь, чеснок, рыбный соус и перец. Довести до кипения; уменьшить жар. Варите на медленном огне без крышки от 25 до 30 минут или до тех пор, пока объем не уменьшится до 1 стакана; прохладный. Процедить соус через мелкое сито; отказаться от твердых веществ. Хранить под крышкой в холодильнике до 3 недель
Пищевая ценность (на порцию)
| 472 | Калории |
| 20г | Жирный |
| 63g | Углеводы |
| 16g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 472 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 20г | 26% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 1 мг | 0% |
| Натрий 1090 мг | 47% |
| Всего углеводов 63 г | 23% |
| Всего сахара 42г | |
| Протеин 16г | |
| Витамин С 14,2 мг | 71% |
| Кальций 302,9 мг | 23% |
| Железо 3,4 мг | 19% |
| Калий 710 мг | 15% |
| Фолат, всего 72,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |