Кебаб со свежими фруктами - отличная идея для аперитива для летних вечеринок на свежем воздухе, потому что их легко взять и съесть, а также потому, что они могут какое-то время выдерживать летнюю жару.
Общее время: 30 минут
Выход: 16 шампуров
Ингредиенты
- 16 10-дюймовые бамбуковые шампуры
- 4 стакана нарезанного кубиками арбуза без косточек
- 4 чашки нарезанной кубиками дыни
- 4 стакана нарезанной кубиками дыни
- 3 столовые ложки сока лайма
- Начинка: мятно-лаймовая заправка или соль чили-лайм (см. рецепты)
Мятно-лаймовая заправка
- 1 стакан крупно нарезанной свежей мяты или базилика
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка сока лайма
- 2 столовые ложки холодной воды
Чили-лаймовая соль
- 1 столовая ложка морской соли в хлопьях
- цедра одного лайма
- 1 мелко нарезанный тайский перец чили
Направления
Шашлык из дыни
- Нанизать кубики дыни на шестнадцать 10-дюймовых бамбуковых шампуров. Сбрызнуть соком лайма. Охлаждение под крышкой до 8 часов.
- Полейте шпажки мятно-лаймовой заправкой или посыпьте солью чили и лайма перед подачей на стол. Получается 16 шампуров.
Мятно-лаймовая заправка
В небольшом кухонном комбайне или с помощью погружного блендера смешайте 1 стакан крупно нарезанной свежей мяты или базилика, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку сока лайма, щепотку соли и 2 столовые ложки холодной воды до однородной массы
Чили-лаймовая соль
Смешайте 1 столовую ложку морской соли в хлопьях, цедру одного лайма и один мелко нарезанный тайский перец чили
Чили-лайм
В небольшой миске смешайте 1 ст. морской соли в хлопьях, цедру 1 лайма и 1 мелко нарезанный красный тайский перец чили. Приготовьте шпажки согласно инструкции, но не добавляйте мяту, оливковое масло, 1 столовую ложку сока лайма, соль и воду. Посыпать шампур смесью чили и лайма
Пищевая ценность (на порцию)
| 58 | Калории |
| 2g | Жирный |
| 11g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| калорий 58 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 2 г | 3% |
| Натрий 25 мг | 1% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Всего сахара 9г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 27,4 мг | 137% |
| Кальций 13 мг | 1% |
| Железо 0,3 мг | 2% |
| Калий 264 мг | 6% |
| Фолат, всего 20,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |