Подслащенное сгущенное молоко придает этому тыквенному пирогу шелковистую текстуру. При смешивании ингредиентов для начинки смешивайте ровно столько, чтобы они полностью соединились. Если образуются пузырьки, пора прекратить перемешивание.
Время приготовления: 35 минут
Время выпечки: 50 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 2 часа 25 минут
Порций: 10
Выход: 1 9-дюймовый пирог
Ингредиенты
- 3 крупных яйца
- ⅓ стакана сахара
- 1 Банка сгущенного молока на 14 унций
- 1 ½ стакана приготовленного тыквенного пюре или одна банка тыквы на 15 унций
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
- 1 столовая ложка муки общего назначения
- ½ чайной ложки мускатного ореха
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- ¼ чайной ложки молотой гвоздики
- Соль
- 1 предварительно выпеченная форма для пирога диаметром 9 дюймов
Направления
- Разогрейте духовку до 325°F. В большой миске смешайте яйца, сахар, сгущенку, тыкву и лучше тщательно перемешайте.
- В небольшой миске смешайте муку, мускатный орех, корицу, имбирь, гвоздику и щепотку соли; перемешать с тыквенной смесью.
- Вылить тыквенную начинку в форму для пирога. заполненная кружевом форма для пирога на противне с бортиками. Выпекайте от 50 до 60 минут, пока начинка не схватится по краям и не станет немного рыхлой в центре. Остудить на решетке в течение 1 часа. Накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.
Тыквенное пюре:
Разрежьте одну маленькую тыкву пополам; высыпать семена. Положите тыкву срезом вниз на противень с бортиками. Выпекать при 400°F от 45 минут до 1 часа, пока не станут мягкими. Выложите мякоть тыквы в миску. Размять тыкву картофелемялкой.
ЗАПЕЧЕННЫЙ ПИРОГ:
Разогрейте духовку до 450° F. Приготовьте тесто, как указано. Застелите охлажденное тесто фольгой двойной толщины. Выпекать 8 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще 6-8 минут или до золотистого цвета. Остудить на решетке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 364 | Калории |
| 16g | Жирный |
| 48g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 364 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 16г | 21% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 109 мг | 36% |
| Натрий 190 мг | 8% |
| Всего углеводов 48г | 17% |
| Всего сахара 31г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 3 мг | 15% |
| Кальций 141,4 мг | 11% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 284 мг | 6% |
| Фолат, всего 52,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |