Чтобы этот рецепт шестислойного клубничного торта выглядел так, будто он покрыт свежевыпавшим снегом, посыпьте кокосовой стружкой или кокосовой стружкой. Несмотря на то, что на приготовление уходит некоторое время, этот клубничный торт того стоит, ведь на вкус он так же хорош, как и выглядит!
Время приготовления: 1 час
Время охлаждения: 1 час 30 минут
Время охлаждения: 15 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 3 часа 5 минут
Порции: 20
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 3 ½ стакана муки для выпечки
- 1 ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- 1 чашка шортенинга
- 2 стакана сахарного песка
- 2 столовые ложки клубничного ликера
- 2 чайные ложки ванили
- Красный пищевой краситель
- 1 стакан пахты
- 1 стакан мелко нарезанной свежей клубники
- 6 яичных белков
- 1 чайная ложка винного камня
- 2 Пакеты по 8 унций сливочного сыра, размягченного
- 1 стакан сливочного масла, размягченного
- ¼ стакана молока
- 2 чайные ложки ванили
- 1 чайная ложка экстракта лимона
- 4 фунта сахарной пудры
- Свежая клубника
- 1 ½ стакана кокосовой стружки или кокосовой стружки (по желанию)
- Кудряшки из белого шоколада (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Покройте три круглые формы размером 8x2 дюйма кулинарным спреем. Выровняйте дно вощеной бумагой; покройте вощеную бумагу кулинарным спреем. Отложите кастрюли в сторону. В большой миске смешайте муку, пищевую соду и соль; отложить.
- В очень большой миске взбить шортенинг электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Постепенно добавьте 1-1/2 стакана сахарного песка, взбивая около 2 минут или пока хорошо не смешано. Добавьте ликер, 2 чайные ложки ванили и 10 капель пищевого красителя. Поочередно добавляйте мучную смесь и пахту к сахарной смеси, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока смесь не смешается. Добавьте 2/3 стакана нарезанной клубники.
- Тщательно вымойте венчики. В большой миске смешайте яичные белки и винный камень. Взбивайте на средней скорости до образования мягких пиков (кончики закручиваются). Постепенно добавьте оставшуюся 1/2 стакана сахарного песка, взбивая на высокой скорости до образования жестких пиков (кончики стоят прямо). Добавьте около четверти взбитых яичных белков в тесто для торта, чтобы осветлить его. Вмешайте оставшиеся взбитые белки. Вылейте тесто в подготовленные формы, равномерно распределив.
- Выпекать 20-25 минут или пока верхушки не будут пружинить при легком прикосновении. Остудить в формочках на решетках в течение 15 минут. Удалить из кастрюль; удалить вощеную бумагу. Полностью остудить на полках.
- Для белой глазури в очень большой миске смешайте 1 упаковку сливочного сыра и 1/2 стакана сливочного масла. Взбивайте на средней скорости до однородности. Взбейте 2 столовые ложки молока, 1 чайную ложку ванили и 1/2 чайной ложки экстракта лимона. Постепенно добавьте 2 фунта сахарной пудры, хорошо взбивая.
- Для розовой глазури в другой очень большой миске повторите шаг 5, используя оставшийся сливочный сыр, сливочное масло, молоко, ваниль, экстракт лимона и сахарную пудру, за исключением добавления 8 капель пищевого красителя с молоком. Добавить оставшуюся 1/3 стакана нарезанной клубники.
- Для сборки используйте длинный зазубренный нож, чтобы разрезать коржи пополам по горизонтали. Поместите один корж срезом вверх на сервировочную тарелку. Смазать 1 стаканом розовой глазури. Поместите еще один слой торта срезом вниз поверх глазури. Смазать еще 1 стаканом розовой глазури. Повторите с еще тремя слоями торта и оставшейся розовой глазурью. Сверху накройте последним коржом, срезом вниз. Вертикально воткните в торт три-четыре длинные деревянные шпажки, чтобы слои не соскальзывали. Неплотно оберните полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 30 минут.
-
Заморозьте торт с примерно 3 чашками белой глазури. При желании слегка вдавить кокосовую стружку в глазурь. Удалите шпажки. Смазать верх торта оставшейся белой глазурью. При желании украсьте дополнительной клубникой и шоколадными завитками. Охладите в течение 1 часа перед подачей на стол. Пока он еще холодный, разрежьте торт.
Шестислойный клубничный торт
Чтобы было легче разрезать торт, разрежьте его на 10 долек, затем разрежьте каждый пополам, чтобы получилось два трехслойных куска. Или поместите небольшую крышку от кастрюли в центр верхней части торта. С помощью длинного ножа обрежьте крышку; снять крышку. Разрежьте внешний круг торта на 10 долек, затем разрежьте внутренний круг на 10 долек.
Пищевая ценность (на порцию)
| 768 | Калории |
| 28g | Жирный |
| 127g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 20 | |
| 768 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 28г | 36% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 51 мг | 17% |
| Натрий 253 мг | 11% |
| Всего углеводов 127 г | 46% |
| Белок 5г | |