Метод скручивания маки должен быть очень осторожным. Мы даем вам рекомендации, как сделать его идеальным для вас.
КАК СДЕЛАТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ МАКИ
Вы должны предотвратить выпадение риса из водорослей нори, а также чтобы начинка не выглядела раздавленной. Для этого поставьте миску с водой и рисовым уксусом, которым вы будете смачивать пальцы при проведении процесса.
Водоросли, обязательно блестящей частью вниз и, конечно же, на специальном бамбуковом коврике.
Опустив пальцы в воду с рисовым уксусом,равномерно распределите около 200 г риса шари поверх нори, оставив 2 см нори открытым сверху. Пропустите немного васаби в центр и выберите начинку, всегда учитывая баланс цвета и окончательный вид.
Теперь самое сложное - футомаки. Слегка надавите на центр рулона указательным и средним пальцами и поднимите край коврика перед собой. своими большими пальцами. Следуйте плавным движениям, скатывая коврик вперед и закрывая начинку, но оставляя голую часть нори развернутой.
Кончиками пальцевопустите мат так, чтобы он касался голой полосы, и убедитесь, что рулон хорошо запечатан. Прижмите стороны коврика к гладкой квадратной форме, затем сверните на 90 градусов. Нажмите.
Чтобы придать форму краям,положите коврик на рулон и прижмите. Разрежьте рулет острым ножом и наслаждайтесь вкусными блюдами азиатской кухни.
500 РЕЦЕПТЫ СУШИ
Если вы хотите узнать более 500 из них, чтобы удивить своих гостей, вы можете найти их все в книге 500 рецептов суши, написанной Кэролайн Беннет (издательство Blume).
BLUME NATURART
13.50 €