Не все рецепты Хэллоуина сладкие! Этот праздничный и уникальный рецепт представляет собой пикантную и слегка острую закуску, приготовленную с краями чипсов из тортильи, шляпой с сыром чили и морковным акцентом.
Время приготовления: 45 минут
Время ожидания: 30 минут
Время охлаждения: 4 часа
Общее время: 5 часов 15 минут
Порции: 20
Выход: 20 шляп
Ингредиенты
- 1 8 унций сливочного сыра в упаковке
- 1 чашка мелко натертого мексиканского сыра (4 унции)
- ¼ стакана сливочного масла
- 1 столовая ложка молока
- ½ чайной ложки вустерширского соуса
- 2 столовые ложки тонко нарезанного зеленого лука
- 2 столовые ложки нарезанного в бутылках зеленого перца халапеньо или нарезанного кубиками зеленого чили, высушенного
- ¾ стакана мелко измельченных круглых чипсов из голубой кукурузы (около 2 1/2 стакана)
- 20 круглых чипсов из голубой кукурузы
- 2 - 3 очищенные длинные моркови
Направления
- В большой миске дайте сливочному сыру, тертому сыру и маслу постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Добавьте молоко и вустерширский соус. Взбейте электрическим миксером на средней скорости до легкой и воздушной массы. Добавьте зеленый лук и чили халапеньо. Накройте крышкой и охладите от 4 до 24 часов.
- Сформируйте из охлажденной сырной смеси 1-дюймовые шарики, используя примерно 1 столовую ложку смеси на каждый; сформируйте шарики в конусы. Обваляйте конусы в измельченных синих кукурузных чипсах, слегка прижав, чтобы они слиплись.
- С помощью овощечистки нарежьте морковь тонкими полосками. Нарежьте полоски на узкие кусочки. Аккуратно оберните полоску моркови вокруг каждого конуса, чтобы получилась лента для шляпы. Поместите каждый конус на круглую лепешку, чтобы получились поля шляпы; служить немедленно. Или накройте и охладите конусы до 1 часа; поместите поверх полей шляпы непосредственно перед подачей на стол.
Советы
Подготовьте, как указано в шаге 1. Заверните сырный шарик во влаго- и паронепроницаемую полиэтиленовую пленку. Заморозка на срок до 1 месяца. Перед подачей разморозьте сырный шарик в холодильнике на ночь. Дать постоять 15 минут при комнатной температуре. Разверните и придайте форму, как указано.
Завяжите полоску моркови неплотным узлом или используйте небольшое количество смеси сырных шариков, чтобы закрепить повязку на шляпе из полоски моркови.