Шоколадная фабрика Чарли существует и находится в Испании: это Rocambolesc, кондитерская Roca

К семейству кафе-мороженых Rocambolesc добавилась кондитерская, которая продает мороженое, которое никогда не тает. Дизайнер интерьеров Сандра Тарруэлла и кондитер Алехандра Ривас рассказывают нам секреты своей версии Вилли Вонки.

«Напряжение ужасное, надеюсь, оно продлится еще немного», - сказал актер Джин Уайлдер в знаменитом фильме 1971 года «Чарли и шоколадная фабрика». Потому что кайф не в сахаре, а в тот момент перед тем, как развернуть нашу любимую конфету или дать первый лизать новый вкус мороженому. В Испании, к счастью, у нас есть своя собственная фантазия о какао, фундуке и сухофруктах, Rocambolesc, в которой, несмотря на отсутствие - пока - съедобной травы или леденцов, которые превратить нас в гигантскую чернику, есть Вилли Вонка (точнее два), который исполняет наши желания. «Многие сравнивают кондитерские изделия с характером», - говорит нам Алехандра Ривас, повар и эксперт по мексиканским кондитерским изделиям, создатель вместе с Хорди Рока знаменитой мороженое и конфеты. «У нас даже есть планшет, имитирующий упаковку».

Rocambolesc, который начал свой путь в 2012 году с открытия первого кафе-мороженого в Жироне, вскоре распространился на другие города, такие как Барселона, Мадрид или Хьюстон «Первоначальная идея заключалась в том, чтобы сделать версию десертов, которые были в ресторане, в формате мороженого, - говорит Ривас, - но постепенно он приобрел свою индивидуальность, и теперь его вдохновляют поездки, продукты или даже сериалы. Джорди и я большие гики, и вот откуда взялась, например, рубашка-поло Dark Ice Cream, которая отсылает к Дарту Вейдеру, или рука Джейми Ланнистера ». Наряду со своей стороной киноманов, самая сладкая парочка в гастрономии также отдает дань уважения городам, в которых они поселились: «Каждым новым заведением мы отдаем дань уважения В Жироне у нас есть задница городской львицы, легенда которой гласит, что если ты ее поцелуешь, то вернешься. В Барселоне - палец Колумба, сделанный из шоколада, масла и соли, в честь каталонского десерта, а в Мадриде - в форме медведя и земляничного дерева. Нам просто нужно подумать о том, что в Хьюстоне».

Мороженое, которое не тает. Версия Dark Ice Cream с конфетами из молочного шоколада, фундука и черной смородины. Сливочный и хрустящий одновременно.

Мороженое, которое не тает. Вариант мороженого Rocanas в белом шоколаде, фисташках и клубнике со вкусом розы.

Страсть к сахару

К своим пяти кафе-мороженым они добавили кондитерскую, где продают мороженое, которое никогда не тает «Он был главным героем, но люди искали что-то более прочное, - объясняет Ривас, - поэтому мы придумали шоколад, воссоздающий ту же эстетику». Мечта, которая сбылась в помещении рядом с его первым заведением благодаря студии Сандры Тарруэллы

“ Это не просто магазин сладостей, это сестра Рокамболеска, его продолжение Мы хотели сделать яркий, красочный и универсальная концепция, но не детская», - объясняет дизайнер интерьеров. Для новой кондитерской Roca, которая имеет уменьшенную площадь всего 25 м², уникальный был создан мир, более соответствующий продукту, в котором подходят все виды контейнеров, размеров, форм и цветов и который «развивается вместе с тем, что они есть презентация».

Визуальное богатство и стимуляция сладкого, кислого, молочного и фруктового вкуса послужили источником вдохновения для конфигурации обволакивающего пространства с двумя совершенно разными центральные оси: выставочная стена и большой центральный стол из микроцемента. «Мы открыли сводчатый потолок, чтобы расширить восприятие пространства, и Он поместил продукт на передняя стена, которая служит как витриной, так и опорой», - объясняет Тарруэлла. Цветовая гамма в красных, розовых, зеленых и желтых тонах не только освещает и подчеркивает игривость помещения, но и приглашает поиграть и попробовать все И без необходимости иметь золотой билет.

Это интерьер Rocambolesc, кондитерской Roca:

Вторые части хороши

Магазин, в котором продаются все новинки, находится в помещении, примыкающем к первому кафе-мороженому в Рокамболеск, на улице Санта-Клара в Жироне.