Льняная мука, смешанная с водой, образует пасту, которая заменяет яйца и придает структуру этому влажному и вкусному шоколадному торту - привет, веганское лакомство!
Ручное время: 20 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 9
Ингредиенты
- ¼ чашки льняной муки
- ⅓ стакана кокосового молока или молока
- 1 чайная ложка яблочного уксуса
- 1 стакан муки общего назначения
- ¼ стакана несладкого какао-порошка
- ¾ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ¼ чайной ложки кошерной соли
- ¼ стакана растопленного кокосового масла или масла канолы
- ¾ стакана сахара
- ⅓ стакана пюре из спелых бананов
- ½ чайной ложки ванили
- Тахини Айсинг
- Карамелизованные кусочки банана
- Поджаренные семена кунжута и/или льняная мука
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте 8-дюймовую квадратную форму для выпечки. В небольшой миске смешайте 1 ст. льняной муки и 3 ст. вода. В другой маленькой миске смешайте кокосовое молоко и яблочный уксус. Дайте обеим смесям постоять 10 минут. В средней миске смешайте муку, оставшиеся 3 ст. льняной муки, какао, разрыхлитель, сода и 1/4 ч. л. кошерная соль.
- В другой средней миске миксером на средней скорости взбейте кокосовое масло и сахар до однородной массы. Вмешайте смесь льняного семени, пока она хорошо не смешается. Взбейте банановое пюре и ваниль, пока они не смешаются. Поочередно добавляйте смесь муки и смесь кокосового молока, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока они не смешаются. (Тесто может показаться свернувшимся.) Выложите тесто в подготовленную форму.
- Выпекать 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Полностью остудить в форме на решетке. Перед подачей сбрызните глазурью тахини, сверху положите карамелизированные ломтики банана и посыпьте поджаренными семенами кунжута и/или льняной мукой. Порций 9.
Тахини Айсинг
В небольшой миске смешайте 1/3 стакана сахарной пудры и 3 ст. тахини. Взбейте от 2 до 3 ч. л. кокосовое молоко или молоко, 1 ч. л. за один раз, пока не появится консистенция капель.
Карамелизованные кусочки банана
В 10-дюймовой сковороде растопить 1 ст. кокосовое масло или сливочное масло на среднем уровне. Вмешайте 2 ст. фасованного коричневого сахара, 1/4 ч. л. молотой корицы и щепотку кошерной соли. Добавьте 1 нарезанный банан; готовьте около 2 минут или пока ломтики не станут золотистыми, перевернув один раз.
Пищевая ценность (на порцию)
| 278 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 42g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 9 | |
| 278 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрий 196 мг | 9% |
| Всего углеводов 42 г | 15% |
| Всего сахара 26г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 1,8 мг | 9% |
| Кальций 55мг | 4% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 195 мг | 4% |
| Фолат, всего 35,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |