Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 2 часа
Время выпечки: 5 минут
Общее время: 2 часа 35 минут
Порции: 24
Выход: 145 печенек.
Ингредиенты
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- ¼ чашки упакованного коричневого сахара
- ¼ стакана сахарного песка
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка несладкого какао-порошка
- 1 ½ чайной ложки молотой корицы
- 1 чайная ложка порошкового растворимого кофе эспрессо
- ½ чайной ложки соли
- 1 стакан муки общего назначения
- 3 унции горько-сладкого шоколада, мелко нарезанного
- Горько-сладкий шоколад, растопленный, 3 унции
Направления
- В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте коричневый сахар и сахарный песок. Взбивайте до однородности, время от времени соскабливая со стенок миски. Взбейте яйцо, какао-порошок, корицу, кофейный порошок и соль, пока они не смешаются. Взбейте миксером столько муки, сколько сможете. Вмешайте оставшуюся муку и нарезанный шоколад. Разделить тесто на три равные части. На слегка посыпанной мукой поверхности сформируйте из каждой части рулет длиной от 10 до 12 дюймов (около 1 дюйма в диаметре). Заверните рулоны в полиэтиленовую пленку или вощеную бумагу. Охладите около 2 часов или пока он не станет достаточно твердым, чтобы его можно было нарезать.
- Разогрейте духовку до 350°F. Слегка смажьте противень или застелите пергаментной бумагой. Нарежьте рулеты ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Поместите ломтики на подготовленный противень на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга.
- Выпекать от 5 до 6 минут или до светло-коричневого цвета и готовности. Остудить на противне в течение 1 минуты. Переложите на решетку и дайте остыть. Полить остывшее печенье растопленным шоколадом. Дать постоять до застывания.
В магазин:
Выложите сырое печенье слоями между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере; крышка. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Перед подачей полейте растопленным шоколадом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 109 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 12g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 24 | |
| 109 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 18 мг | 6% |
| Натрий 86 мг | 4% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Всего сахара 7г | |
| Белок 1г | |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 59 мг | 1% |
| Фолат, всего 12,1 мкг | |