Время приготовления: 40 минут
Время ожидания: 30 минут
Время выпечки: 15 минут
Время охлаждения: 10 минут
Время охлаждения: 6 часов
Общее время: 40 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 1 рецепт Шоколадный бисквит или 24 божьих пальчика, разделить
- ¼ чашки сваренного крепкого эспрессо
- 2 столовые ложки кофейного ликера (по желанию)
- 3 унции горько-сладкого шоколада, нарезанного
- 1 8 унций сыра маскарпоне в картонной упаковке
- 1 стакан взбитых сливок
- ¼ стакана сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванили
- 2 столовые ложки кофейного ликера или сваренного крепкого эспрессо
- Горько-сладкий или полусладкий шоколад, растопленный (по желанию)
- Кофейные зерна в шоколаде, целые или измельченные (по желанию)
Шоколадный бисквит
- 3 яйца
- 1 стакан муки общего назначения
- ⅓ стакана несладкого какао-порошка
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 1 ½ стакана сахарного песка
- 1 стакан молока
- ¼ стакана сливочного масла
- 1 чайная ложка ванили
- Сахарная пудра
Направления
- Если используете, приготовьте шоколадный бисквит. Остывший корж разрезать пополам поперек. Застелите 2-литровую форму для выпечки одной из порций торта, обрезая по мере необходимости. (Или выложите половину «божьих пальчиков» в двухлитровую форму для запекания, обрезая по мере необходимости.) Сбрызнуть 2 столовыми ложками эспрессо и, при желании, 1 столовой ложкой ликера.
- В небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, разогрейте 3 унции нарезанного шоколада на мощности 50% (средней) около 1 минуты или до тех пор, пока он не растает и не станет однородным, помешивая каждые 15 секунд; круто.
- В большой миске взбейте сыр маскарпоне, взбитые сливки, сахарную пудру и ваниль электрическим миксером на средней скорости до образования мягких пиков (кончики закручиваются). Взбейте 2 столовые ложки ликера и охлажденного шоколада, пока они не смешаются.
- Выложите половину смеси с маскарпоне на кекс или на печенье в форме для запекания, равномерно распределив. Сверху накройте оставшейся частью торта или «божьими пальчиками», обрезая по мере необходимости. Сбрызните оставшимися 2 столовыми ложками эспрессо и, при желании, оставшейся 1 столовой ложкой ликера. Сверху равномерно распределите оставшуюся смесь маскарпоне.
- Накройте и охладите от 6 до 24 часов. При желании украсьте растопленным шоколадом и кофейными зернами.
Шоколадный бисквит
- Оставить яйца при комнатной температуре на 30 минут. Тем временем смажьте маслом форму для выпечки размером 15x10x1 дюйм. Застелите дно формы пергаментом или вощеной бумагой. Смажьте маслом и присыпьте мукой бумагу и бока формы; отставьте кастрюлю в сторону. В небольшой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль; отложить.
- Разогрейте духовку до 350°F. В средней миске взбейте яйца электрическим миксером на высокой скорости около 4 минут или до густоты и лимонного цвета. Постепенно добавляйте сахарный песок, взбивая на средней скорости в течение 4-5 минут или до легкой и воздушной массы. Добавьте смесь муки; взбивайте на низкой и средней скорости, пока не смешано. В небольшой кастрюле нагрейте и перемешайте молоко и масло, пока масло не растает. Добавьте масляную смесь и ваниль в яичную смесь, взбивая до объединения. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки, равномерно распределяя.
- Выпекать от 15 до 20 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой. Остудить в форме на решетке в течение 10 минут. Немедленно отделите бока торта от формы и переверните его на чистое кухонное полотенце, посыпанное сахарной пудрой. Аккуратно удалите бумагу. Классный торт полностью.
Пищевая ценность (на порцию)
| 412 | Калории |
| 25г | Жирный |
| 45г | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 412 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 25г | 32% |
| Насыщенные жиры 14г | 70% |
| Холестерин 110 мг | 37% |
| Натрий 224 мг | 10% |
| Всего углеводов 45г | 16% |
| Всего сахара 33г | |
| Белок 6г | |
| Кальций 121,2 мг | 9% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 155 мг | 3% |
| Фолат, всего 28,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |