Для особого удовольствия подайте этот насыщенный десерт с изысканным кофе. Если вы предпочитаете более мягкий вкус ликера, используйте немного меньше ирландских сливок и добавьте взбитые сливки или молоко, чтобы компенсировать разницу.
Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 50 минут
Время охлаждения: 1 час 45 минут
Время охлаждения: 6 часов
Общее время: 9 часов 20 минут
Порций: 16
Ингредиенты
- 1 ½ стакана мелко натертых шоколадных вафель (около 18 штук печенья)
- 6 столовых ложек сливочного масла, растопленного
- ½ чайной ложки молотой корицы
- 3 8 унций сливочного сыра, размягченного
- 1 8 унций молочной сметаны в картонной упаковке
- 1 стакан сахара
- 1 полусладкий шоколад в упаковке 8 унций, растопленный и охлажденный
- 3 яйца
- ½ стакана ирландского сливочного ликера
- 2 столовые ложки взбитых сливок или молока
- 2 чайные ложки ванили
- свежая малина (по желанию)
- ⅓ чашки чашки кусочков полусладкого шоколада, растопленного (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Для корочки в средней миске смешайте измельченные шоколадные вафли, растопленное сливочное масло и корицу; аккуратно перемешайте. Выдавите смесь на дно и вверх по стенкам разъемной формы диаметром 9 или 10 дюймов. Отложить.
- Для начинки в большой миске смешайте сливочный сыр, сметану, сахар и растопленный шоколад. Взбейте электрическим миксером на средней или высокой скорости до однородности. Используя деревянную ложку, вмешайте яйца, пока они не смешаются. Добавьте ликер, взбитые сливки или молоко и ваниль.
- Вылить начинку в форму с корочкой. Поместите разъемную форму в неглубокую форму для выпечки. Выпекайте от 50 до 60 минут или до тех пор, пока центр не станет почти готовым при легком встряхивании.
- Остудить в разъемной форме на решетке в течение 15 минут. С помощью небольшого острого ножа отделите сковороду от стенок. Остудить еще 30 минут. Снимите борт разъемной формы. Охладить в течение 1 часа. Накройте крышкой и охладите не менее 6 часов или до 24 часов.
- Перед подачей переложить чизкейк на тарелку. Сверху украсьте свежей малиной и при желании сбрызните 1/3 стакана растопленного шоколада. На 16 порций.
Если вы используете 10-дюймовую разъемную форму, используйте 1-3/4 чашки измельченных шоколадных вафель (около 21 печенья) и 7 столовых ложек растопленного сливочного масла для корочки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 405 | Калории |
| 29g | Жирный |
| 32г | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 405 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 29 г | 37% |
| Насыщенные жиры 17г | 85% |
| Холестерин 109 мг | 36% |
| Натрий 252 мг | 11% |
| Всего углеводов 32 г | 12% |
| Всего сахара 25г | |
| Белок 7г | |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 181 мг | 4% |
| Фолат, всего 16,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |