Эти наполненные шоколадом чашки столь же декадентские, как и выглядят!
Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 12 минут
Время охлаждения: 10 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 24 пирожных
Ингредиенты
- 1 рецепт шоколадного печенья, (рецепт ниже)
- 6 унций полусладкого или горько-сладкого шоколада, нарезанного (1 чашка)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 большое яйцо, слегка взбитое
- ⅓ стакана сахарного песка
- 1 столовая ложка малинового ликера или сиропа со вкусом малины
- 2 чайные ложки ванили
- 1 рецепт Шоколадный масляный крем, (рецепт ниже) (по желанию)
Шоколадное тесто
- 1 ¼ стакана универсальной муки
- ⅓ стакана сахара
- ¼ чашки натурального несладкого какао-порошка
- щепотка соли
- ½ стакана холодного сливочного масла, нарезанного
- 1 яичный желток
- 2 столовые ложки холодной воды
Шоколадный крем
- ¼ стакана размягченного сливочного масла
- 1 стакан сахарной пудры
- 3 столовые ложки несладкого какао-порошка
- 2 столовые ложки молока
- 1 стакан сахарной пудры
Направления
- Приготовить шоколадное тесто. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Разделите тесто на 24 шарика. Равномерно прижмите каждый шарик к дну и бокам 24 несмазанных жиром формочек для кексов диаметром 1-3/4 дюйма, используя при необходимости пальцы, посыпанные мукой; отложить.
- Для начинки в небольшой кастрюле нагрейте и перемешайте шоколад и масло на среднем огне, пока они не растают и не станут однородными. Снимите с огня. Вмешайте яйцо, сахар, ликер и ваниль. Выложите 1 неполную столовую ложку начинки в каждую форму для выпечки.
- Выпекать от 12 до 15 минут или пока тесто не станет твердым, а начинка не поднимется. Остудить в формах 10 минут. Проведите острым ножом с тонким лезвием по краям тесьмы; аккуратно вынимайте из форм. Остудить на решетке. Выдавить или выдавить небольшое количество шоколадного масляного крема.
- Для хранения поместите в холодильник в один слой в герметичном контейнере до 3 дней. Получается 24 пирожных.
Шоколадное тесто
В кухонном комбайне смешайте муку, сахар, какао-порошок и соль; импульс для объединения. Добавьте масло. Крышка; обрабатывать до крошки. В небольшой миске смешайте яичный желток и холодную воду. Добавить в процессор; пульсируйте, пока не сформируется шарик теста (добавьте воды, если оно сухое). При необходимости накройте крышкой и поставьте в холодильник до тех пор, пока с ним не будет легко обращаться
Шоколадный крем
В средней миске взбивайте масло на средней мощности в течение 30 секунд. Постепенно всыпать по 1 стакану сахарной пудры и какао-порошка. Взбить с молоком. Постепенно взбивайте с 1 чашкой сахарной пудры до консистенции
Пищевая ценность (на порцию)
| 138 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 16g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 138 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 30 мг | 10% |
| Натрий 52 мг | 2% |
| Всего углеводов 16г | 6% |
| Всего сахара 10г | |
| Белок 2 г | |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 0,7 мг | 4% |
| Калий 49 мг | 1% |
| Фолат, всего 16,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |