Вот оригинальный рецепт приготовления свежесобранных листьев мяты «Коктейль Мохито»: чизкейк, который можно есть охлажденным. Желательно подготовиться накануне.
Ингредиенты
Для 4-6 человек
- 150 г шоколадного печенья
- 25 г сливочного масла
- 25 г темного шоколада
- 300 г сливочного сливочного сыра типа Филадельфия
- 100 г белого сыра
- 250 г жидких сливок
- 100 г сахара
- 4 гагар-агара
- 30 листьев мяты типа «Коктейль Мохито», промытых и высушенных (перечных или сладких)
- 1 столовая ложка мятного сиропа
- 15темный шоколад тертый
Подготовка
- Раскрошите печенье в пакете скалкой, оставьте в небольшой салатнице.
- Растопите 25 г сливочного масла и шоколада на водяной бане и осторожно смешайте их с печеньем.
- Выложите эту смесь на дно формы, хорошо раздавив ее тыльной стороной ложки, и поставьте в холодильник.
- В большой салатнице взбейте сливочный сыр и сахар до получения очень гладкой смеси.
- Поместите сыр из блана и листья мяты в блендер, добавьте к взбитому сливочному сыру и отставьте в сторону.
- Разведите порошок агар-агара во сметане, энергично взбивая, и доведите до кипения в небольшой кастрюле. Дать покипеть минуту, постоянно помешивая, снять с огня и сразу добавить к сырам.
- Вылейте смесь на основу из печенья и оставьте на ночь в холодильнике.
- На следующий день смажьте поверхность чизкейка мятным сиропом и посыпьте тертым шоколадом.
Совет: если вы хотите, чтобы чизкейк был менее шоколадным, основу можно приготовить из простого печенья, например Petits Beurre.