Мы без ума от этого пирога с шоколадно-мятным муссом - буквально! В состав корочки входит молотый фундук, а рецепт начинки для пирога включает чашку шоколадно-ореховой пасты.
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 18 минут
Время охлаждения: 3 часа
Общее время: 3 часа 38 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
- ½ стакана измельченных лесных орехов
- ¼ стакана сахарного песка
- ¾ стакана муки общего назначения
- 3 столовые ложки несладкого темного какао-порошка
- 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного
- ¼ чайной ложки кошерной соли
- ½ стакана холодной воды
- 1 конверт желатин без ароматизаторов
- 1 чашка шоколадно-ореховой пасты
- 8 унций сливочного сыра, размягченного
- 1 ½ чайной ложки экстракта мяты перечной
- 3 стакана жирных сливок
- ⅔ стакана сахарного песка
- 3 столовые ложки сахарной пудры
- ¼ стакана измельченных мятных леденцов
Направления
- Смажьте 9-дюймовую разъемную форму 1 столовой ложкой сливочного масла; отложить.
- В кухонном комбайне измельчить фундук с сахарным песком до мелкого помола. Добавьте муку, какао-порошок, размягченное сливочное масло и соль. Продолжайте пульсировать, пока хорошо не смешано. Прижмите ко дну формы. (Смесь может быть рассыпчатой; руками вдавить ее в форму ровным слоем.) Наколоть вилкой.
- Выпекать в разогретой до 375 градусов духовке от 18 до 20 минут. Круто полностью.
- В небольшой кастрюле налейте холодную воду. Посыпьте желатином и дайте набухнуть (впитать воду) в течение 2 минут. Нагрейте кастрюлю на медленном огне и взбивайте желатин с водой в течение нескольких минут, пока он полностью не впитается и не растворится. Снимите с огня.
- В миске взбейте шоколадно-ореховую пасту, сливочный сыр и экстракт мяты. Добавьте желатин в творожную смесь. Взбивайте на средней скорости в течение 2-3 минут, при необходимости соскабливая со стенок чаши. Отложить.
- В холодной миске взбейте жирные сливки с сахаром до образования мягких пиков. Вмешайте сливочно-сырную смесь. Вылейте на остывший корж и поставьте в холодильник на 3 часа или на ночь.
- Чтобы снять разъемную форму, используйте пластиковый нож и проведите по краям. Снимите стенки кастрюли.
- При подаче посыпать сахарной пудрой и измельченными леденцами.