Каждому нужен хороший рецепт шоколадного торта, а этот простой и надежный. Кроме того, с легким ароматом мяты он идеально подходит для праздничного сезона!
Время приготовления: 20 минут
Время ожидания: 30 минут
Время выпечки: 55 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 2 часа 45 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- ¾ стакана сливочного масла
- 3 яйца
- 1 столовая ложка несладкого какао-порошка
- 1 ¾ стакана муки общего назначения
- ⅓ чашки сухого солодового молока
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- 4 унции несладкого шоколада, нарезанного (2/3 стакана)
- 1 стакан сахарного песка
- ¾ чашки упакованного коричневого сахара
- 1 ½ чайной ложки ванили
- 1 ¼ стакана воды
- 1 столовая ложка сухого солодового молока
- 1 столовая ложка воды
- ¾ чашки кусочков полусладкого шоколада
- ⅓ стакана сливочного масла, нарезанного
- 1 столовая ложка светлого кукурузного сиропа
- 2 столовые ложки измельченных мятных леденцов
- 1 чайная ложка экстракта мяты перечной (по желанию)
- ⅓ чашки измельченных шоколадных конфет с мятой (по желанию)
Направления
- Дайте 3/4 стакана масла и яиц постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем смажьте маслом 10-дюймовую трубчатую сковороду, у которой нет съемного дна или рифленой сковороды. Добавьте какао-порошок. Встряхните и наклоните кастрюлю, чтобы покрыть дно, стороны и трубку; стряхнуть лишний какао-порошок. В средней миске смешайте муку, 1/3 стакана сухого солодового молока, пищевую соду и соль. Отложить.
- В небольшой посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, разогрейте несладкий шоколад на 100-процентной мощности (высокой) в течение 1-2 минут или пока он не растает, помешивая каждые 30 секунд. Немного охладить.
- Разогрейте духовку до 325°F. В большой миске взбейте 3/4 стакана сливочного масла электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахарный песок и коричневый сахар. Взбивайте до однородности, время от времени соскабливая со стенок миски. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбить с растопленным шоколадом и ванилью. Поочередно добавляйте смесь муки и 1 1/4 стакана воды к шоколадной смеси, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока смесь не смешается. Если вам нужен более сильный аромат мяты, попробуйте 1 чайную ложку экстракта мяты перечной или добавьте в тесто 1/3 стакана измельченных шоколадных конфет с мятой. Просто помните, что если вы выберете последнее, шоколадные конфеты с мятой, скорее всего, растают в жидком тесте, в зависимости от того, какой вид вы используете. Вылейте тесто в подготовленную трубчатую форму, равномерно распределяя.
- Выпекать от 55 до 60 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой. Остудить в форме на решетке в течение 15 минут. Удалите пирог из формы; полностью остудить на решетке.
- Тем временем для глазури в кастрюле среднего размера смешайте 1 столовую ложку сухого солодового молока и 1 столовую ложку воды, пока сухое молоко не растворится. Добавьте полусладкий шоколад, 1/3 стакана сливочного масла и кукурузный сироп. Варить и помешивать на медленном огне, пока не растает и не станет однородным. Переложите смесь в небольшую миску. Накройте крышкой и охладите в течение 30-40 минут или пока глазурь слегка не загустеет, периодически помешивая.
- Полейте торт глазурью. Сверху украсьте измельченными мятными леденцами.
Советы
Если у вас закончилось масло, вы можете заменить 3/4 стакана масла на 1/2 стакана растительного или рапсового масла. Единственным компромиссом является то, что пирог не поднимается так сильно, а текстура становится немного светлее