Для насыщенного декадентского соуса этого пудинга необходим свежесваренный кофе. Дома нет свежей java? Загляните в местную кофейню, чтобы выпить чашечку их самого темного напитка.
Время приготовления: 20 минут
Время ожидания: 15 минут
Время медленного приготовления: 2 часа 30 минут
Время охлаждения: 30 минут
Общее время: 20 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 3 стакана молока
- ¾ чашки кусочков полусладкого шоколада
- ¾ стакана предварительно подслащенного какао-порошка
- 3 слегка взбитых яйца
- 5 чашек нарезанного кубиками гавайского сладкого хлеба или хлеба с корицей (без изюма), подсушенного
- ½ стакана измельченных грецких орехов
- 1 рецепт Кофейно-сливочный соус
Кофейно-сливочный соус
- ¼ стакана сахара
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
- ½ стакана взбитых сливок
- ¼ чашки свежезаваренного крепкого кофе
- ¼ чашки кофейного ликера или воды
Направления
- Слегка смажьте внутреннюю поверхность мультиварки емкостью 3,5 или 4 литра кулинарным спреем; отложить.
- В средней кастрюле нагрейте молоко на среднем огне, пока оно не станет очень теплым, но не до кипения. Снимите с огня. Добавить кусочки шоколада и какао-порошок (не перемешивать); дать постоять 5 минут. Взбейте до однородности; немного остудить (около 10 минут).
- В большой миске смешайте яйца и шоколадную смесь. Аккуратно вмешайте кубики хлеба и грецкие орехи. Переложите хлебную смесь в подготовленную скороварку.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 2-1/2 часов или до тех пор, пока нож, воткнутый в центр пудинга, не будет выходить чистым (смесь будет пузыриться). Удалите посуду из плиты, если это возможно, или выключите плиту. Остудить, не накрывая крышкой, в течение 30 минут (пудинг будет падать по мере остывания).
- При подаче теплый пудинг выложите ложкой в десертную посуду. Полейте каждую порцию кофейно-сливочным соусом.
Кофейно-сливочный соус
В средней кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал. Добавьте сливки, кофе и ликер. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Варить и помешивать еще 2 минуты. Полить соусом хлебный пудинг
Чтобы нарезать кубиками и подсушить хлеб, предварительно разогрейте духовку до 300°F. Нарежьте 1/2-дюймовые ломтики хлеба на 1/2-дюймовые кубики. Разложите кубики хлеба в один слой в форму для выпечки размером 15-1/2x10-1/2x1 дюйм. Выпекайте без крышки от 10 до 15 минут или пока кубики не станут сухими, дважды перемешав. Прохладный. (Кубики продолжают сохнуть и хрустеть по мере охлаждения.)
Для легкой очистки:
Застелите мультиварку одноразовым вкладышем. Добавьте ингредиенты, как указано в рецепте. Когда пудинг будет готов, достаньте его из мультиварки ложкой. Как только продукты вынуты из вкладыша медленноварки, просто выбросьте вкладыш. Примечание. Не поднимайте и не переносите одноразовый вкладыш с едой внутри.
Пищевая ценность (на порцию)
| 360 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 62g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 360 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 95 мг | 32% |
| Натрий 214 мг | 9% |
| Всего углеводов 62 г | 23% |
| Всего сахара 32г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 1,2 мг | 6% |
| Кальций 151,5 мг | 12% |
| Железо 2,7 мг | 15% |
| Калий 453 мг | 10% |
| Фолат, всего 16,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |