Оригинальный рецепт сладких блинов к засахаренным клементинам или экспресс-рецепт, чтобы насладиться простыми блинами или с оттенком шоколадного крема или взбитых сливок.
Ингредиенты
Для 4 человек
- Для засахаренных клементинов:
- 4 клементина
- 1 стручок ванили
- 250 г сахара
- 10 кл минеральной воды
- Дляблинис с шоколадом:
- 200 г шоколадного печенья
- 50 г размягченного сливочного масла
- 7 яичных белков
- 70 г сахарной пудры
- 3 яичных желтка
- Горький какао-порошок
Подготовка
Накануне: готовим засахаренные клементины
- Вскипятите сахар, стручок ванили и минеральную воду.
- Проколите клементины иголкой. Положите их в сироп.
- Накройте крышкой, готовьте на очень слабом огне 40 минут.
- Дайте клементинам остыть в сиропе до комнатной температуры, затем положите их в холодильник в герметичном контейнере.
В тот же день: готовим шоколадные блины
- Растопите шоколад на водяной бане (миска, поставленная на кастрюлю с кипящей водой). Уберите миску, когда шоколад растает.
- Взбейте яичные белки с сахарной пудрой.
- В большой миске смешайте размягченное масло с растопленным шоколадом (не слишком горячим). Аккуратно добавьте взбитые яичные белки, затем желтки.
- На пергаментную бумагу выложите небольшие ровные стопки шоколадного мусса.
- Поместите еще один лист бумаги, чтобы придать им форму блина.
- Оставьте все в морозилке минимум на 1 час.
В последний момент: выездка
- Разогрейте духовку до 210°C (эт. 7).
- Откройте блины, переложите лист на противень.
- Готовить 8 мин.
- Выложите в тарелку по две дольки засахаренных мандаринов, выложите два горячих блина, посыпьте горьким шоколадом.
- Подавайте десерт немедленно.