Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 16 минут
Время охлаждения: 5 минут
Время охлаждения: 30 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 12
Выход: 12 кексов (2 1/2 дюйма)
Ингредиенты
- 1 стакан муки общего назначения
- ¾ стакана сахара
- ¼ стакана несладкого какао-порошка
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- ¼ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- ½ стакана сливочного масла
- 2 унции молочного шоколада, нарезанного
- 1 яйцо
- ½ стакана молока
- 1 чайная ложка ванили
- 1 рецепт кремовой начинки
- 1 рецепт Шоколадная глазурь
- 1 рецепт Белая глазурь
Кремовая начинка
- 3 столовые ложки сливочного масла, размягченного
- ¼ стакана сахарной пудры
- ¼ чайной ложки ванили
- ½ стакана зефирного крема
Шоколадная глазурь
- ⅓ стакана взбитых сливок
- 4 унции полусладкого шоколада, рубленого
- 1 столовая ложка светлого кукурузного сиропа
Белая глазурь
- ⅓ стакана сахарной пудры
- 1 чайная ложка молока
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте жиром и слегка присыпьте мукой двенадцать формочек для кексов диаметром 2 1/2 дюйма. В средней миске смешайте первые шесть ингредиентов (через соль).
- В небольшой кастрюле приготовьте и перемешайте масло и шоколад на среднем огне, пока они не растают и не станут однородными. Перемешать с мучной смесью почти до однородности. Вмешайте яйцо. Вмешайте молоко и ваниль. Разлейте тесто по подготовленным формочкам для маффинов, заполняя каждую примерно наполовину.
- Выпекать от 16 до 18 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой. Остудить в формочках для маффинов 5 минут. Удалять; остыть на решетке.
- Наполнение Spoon Creme в декоративный мешочек со звездообразным наконечником среднего размера. Вставьте кончик в верхнюю часть каждого кекса и сожмите, чтобы наполнить кекс, пока верхушка не станет выпуклой.
- Выложите шоколадную глазурь на капкейки, полностью покрывая верхушки. Выложить на сервировочное блюдо. Охладите от 15 до 30 минут или пока глазурь не застынет. Выложите белую глазурь ложкой в декоративный мешочек с маленькой круглой насадкой. Трубка закручивается по центру кексов. Охладите еще 15 минут или пока глазурь не застынет.
Кремовая начинка
В средней миске электрическим миксером на средней скорости взбить сливочное масло до однородной массы. Взбейте сахарную пудру и ваниль до однородности. Добавьте зефирный крем; взбивайте на низкой скорости только до объединения
Шоколадная глазурь
В маленькой кастрюле довести взбитые сливки до кипения; снять с огня. Добавить шоколад (не перемешивать). Дайте постоять 5 минут. Перемешайте до однородности. Перемешать с сиропом. Использовать немедленно
Белая глазурь
В небольшой миске смешайте сахарную пудру и достаточное количество молока, чтобы получилась густая глазурь
Пищевая ценность (на порцию)
| 332 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 42g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 332 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 11г | 55% |
| Холестерин 55 мг | 18% |
| Натрий 191 мг | 8% |
| Всего углеводов 42 г | 15% |
| Всего сахара 30г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 0,1 мг | 1% |
| Кальций 46 мг | 4% |
| Железо 1,5 мг | 8% |
| Калий 129 мг | 3% |
| Фолат, всего 22,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |