Шоколадная начинка с интенсивным вкусом в нежном тесте, украшенная воздушным безе, создает восхитительное лакомство для десертного стола.
Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 30 минут
Время охлаждения: 1 час
Время охлаждения: 3 часа
Общее время: 5 часов 10 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- ¼ стакана кукурузного крахмала
- 2 ½ стакана полуфабрикатов, светлых сливок или цельного молока
- 3 унции несладкого шоколада, нарезанного
- 1 столовая ложка сливочного масла или маргарина
- 2 ½ чайной ложки ванили
- ½ чайной ложки винного камня
- ½ стакана сахара
- Выпечка из 9-дюймового теста
Направления
- Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Отделите яичные желтки от белков; отложите белки для безе. Поместите желтки в небольшую миску; отложить.
- Для начинки в средней кастрюле смешайте 1 стакан сахара и кукурузный крахмал. Постепенно вмешайте полуфабрикаты и шоколад. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока не загустеет и не начнет пузыриться; уменьшить жар. Варить и помешивать еще 2 минуты. Постепенно вмешайте около 1 стакана горячей смеси в желтки. Добавьте смесь яичных желтков в горячую смесь в кастрюле.
- Довести до кипения; уменьшить жар. Варить и помешивать еще 2 минуты. Снимите с огня. Добавить сливочное масло и 1-1/2 чайной ложки ванили. Накройте крышкой и держите начинку в тепле.
- Для безе в большой миске смешайте яичные белки, оставшуюся 1 чайную ложку ванили и винный камень. Взбивайте электрическим миксером на средней скорости около 1 минуты или до образования мягких пиков (кончики закручиваются). Постепенно добавляйте 1/2 стакана сахара, по 1 столовой ложке за раз, взбивая на высокой скорости в течение еще пяти минут или до тех пор, пока смесь не образует жесткие блестящие пики (кончики стоят прямо) и сахар не растворится.
- Вылить теплую начинку в выпеченную скорлупу. Выложить безе на теплую начинку; заклеить до края. Выпекать 30 минут. Остудить на решетке в течение 1 часа. Охладите от 3 до 6 часов перед подачей на стол; крышка для более длительного хранения. На 8 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 499 | Калории |
| 27g | Жирный |
| 60г | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 499 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 27 г | 35% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 137 мг | 46% |
| Натрий 152 мг | 7% |
| Всего углеводов 60г | 22% |
| Белок 9г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 111,1 мг | 9% |
| Железо 3,2 мг | 18% |