Этот декадентский шоколадный крем для выпечки является обязательной начинкой для домашних слоеных кремов, но он настолько хорош, что вы захотите наслаждаться им ложкой.
Ручное время: 30 минут
Общее время: 3 часа
Порции: 12
Выход: 4 чашки
Ингредиенты
- ½ стакана сахара
- ¼ стакана муки общего назначения
- ¼ чайной ложки соли
- 1 ½ стакана пополам или легкие сливки
- 4 унции рубленого полусладкого шоколада
- 4 яичных желтка
- 1 чайная ложка ванили
- ½ стакана взбитых сливок
Направления
- В толстостенной кастрюле смешайте 1/2 стакана сахара, 1/4 стакана универсальной муки и 1/4 ч. л. соль. Постепенно вмешайте 1 1/2 чашки пополам и 4 унции. измельченного полусладкого шоколада. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Варить и помешивать еще 1 минуту. Постепенно вмешайте примерно половину горячей смеси в 4 взбитых яичных желтка. Верните желтковую смесь в кастрюлю. Доведите до легкого кипения; уменьшить жар. Варить и помешивать 2 минуты. Снимите с огня; размешайте 1 ч. л. ваниль. Выложить в миску. Накрыть поверхность полиэтиленовой пленкой; дать немного остыть. Охладите 2 часа, пока не остынет (не перемешивайте).
- В охлажденной маленькой миске взбейте 1/2 стакана густых сливок до образования мягких пиков. Постепенно ввести взбитые сливки в остывший шоколадный крем; охладить 30 минут. Получается около 4 чашек.
Пищевая ценность (на порцию)
| 185 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 185 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 83 мг | 28% |
| Натрий 72 мг | 3% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Всего сахара 13г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 0,3 мг | 2% |
| Кальций 47 мг | 4% |
| Железо 1,2 мг | 7% |
| Калий 59 мг | 1% |
| Фолат, всего 14,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |