Мягкий и сладкий десерт с шоколадом и корсиканским клементином, которым можно наслаждаться перед камином или нет!
Ингредиенты
Для 6 человек
- Для крема:
- 250 г темного шоколада
- 20 кл минеральной воды
- 30 мл взбитых сливок
- 80 г сливочного масла
- 80 г сахара
- Для клементинов:
- 6 клементинов с Корсики
- 100 г сахара
- 10 мл воды
Подготовка
- Положите поломанный на кусочки шоколад в кастрюлю с водой и 20 мл сливок, дайте покипеть 10 минут, часто помешивая, пока препарат не загустеет, затем снимите с огня.
- Вскипятите сахар и 3 столовые ложки воды до получения карамели.
- Добавьте его в растопленный шоколад с остальными сливками и маслом, нарезанным кусочками, и разровняйте венчиком.
- Дайте остыть, затем разлейте крем по стаканам и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
- Тем временем промойте 2 клементина под горячей водой, обсушите, натрите цедру и выжмите сок.
- Прокипятите сахар с цедрой, соком клементинов и 5 столовыми ложками воды в течение 5 минут на сильном огне.
- Очистите клементины, удалите четвертинки, положите их в сироп, доведите до кипения, затем сразу снимите с огня и дайте остыть.
- В последний момент выложите дольки клементина на шоколад и подавайте крем.