Мягкий и нежный десерт.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 120 гшоколада с какао
- 120 г сливочного масла
- 3 яйца
- 3 ст. ложка муки
- 120 г сахарной пудры
- Для начинки
- 125г шоколада
- 15 мл крем-фреш
- Украшение
- Кристаллизованные семена мимозы
- Кристализованные фиалки
Подготовка
- Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6).
- Смазать маслом и мукой форму в форме сердца диаметром 18 см.
- Разломайте шоколад и растопите на водяной бане 120 г его с кусочками сливочного масла. Разровняйте венчиком до получения гладкой пасты.
- По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать тесто, затем добавьте просеянную муку и, наконец, сахарную пудру.
- Вылейте заготовку в форму, разровняйте поверхность и поставьте в духовку на половину уровня решетки. Готовьте 20 минут.
- Как только заготовка остынет, осторожно выложите ее на сервировочное блюдо. Дайте полностью остыть.
Приготовьте ганаш:
- Остальную часть шоколада положите в миску.
- Сварите крем-фреш и полейте им шоколад.
- Затем разровняйте ганаш венчиком до получения красивого сливочного крема и полностью покройте торт гибкой лопаткой.
- Украсьте десерт несколькими фиалками и кристаллизованными семенами мимозы, слегка прижав их.
Источник: кедус