Шпинат, научное название которого Spinacia oleracea, представляет собой растение, которое культивируется в течение всего года и принадлежит к семейству амарантовых, а также к подсемейству кеноподиевых, обычно это растениеОн выращивается как овощ из-за съедобных листьев, которые у него есть, они большие и также имеют довольно темно-зеленый цвет.
Как мы уже упоминали,это растение выращивают в течение всего года и мы можем есть его свежим, мы можем приготовить его или даже пожарить. Сегодня это один из овощей, который чаще всего можно встретить в замороженном виде.
Особенности
Шпинат является одним изтравянистых растений, которые могут быть однолетними, а некоторые из его разновидностей могут быть долговечными.
Они могут достигать высоты примерно одного метра, стебли этого растения простые и имеют мало разветвлений. Листья шпината обычно довольно мясистые, имеютудлиненную форму, а с другой стороны, имеют поворотный корень, а также мало разветвлений и, в свою очередь, поверхностные.
На первом этапе у него есть способностьразвивать листья, которые сгруппированы вместе, образуя розетку.
На второй фазе это растение формирует цветочный стебель, которыйможет достигать высоты около 80 смОт этого возникают некоторые цветы зеленоватого цвета, а шпинат, поскольку это двудомное растение, имеет цветы как мужские, так и женские, что значительно облегчило получение новых гибридных видов, которые имеют лучший вкус, другую текстуру, другую. цвет и даже устойчивость к большому количеству климатических условий.
Свойства
Среди основных свойств, которые мы можем обнаружить, является тот факт, что он может рассчитывать набольшое количество бета-каротина, которое намного выше, чем в моркови, для этого Причина в том, что если мы потребляем шпинат, это может противодействовать возможности развития раковых клеток.
Бета-каротинэто пигменты, содержащиеся в овощах, которые благодаря своему действию в печени превращаются в витамин А со всеми преимуществами, которые он может предложить для здоровье человека.
Шпинат имеетвысокое содержание альфа-липоевой кислоты, которая является мощным антиоксидантом и обладает способностью предотвращать преждевременное старение клеток нашего организма.
Лютеин, как и зеаксантин, мы знаем как два флавоноида, которые присутствуют в компонентах шпината и которые отвечают за развитие очень важной роли в способности избегать старения глаз, что означает, что этопотеря зрения из-за возраста
Можно сделать вывод, что флавоноидымогут предотвратить развитие катаракты у лиц пожилого возраста.
Содержание витамина К представляет собой еще одно ценное свойство, которым обладает этот овощ, а именно:витамин К очень важен, чтобы мы могли обеспечить надлежащее свертывание крови. Точно так же содержание ненасыщенных жирных кислот имеет много преимуществ для повышения текучести крови, а также очень помогает в борьбе с угрозами, которые может вызвать атеросклероз.
Мы можем есть шпинат в сыром виде, если приготовим салат, или можем приготовить его. Лучше всего то, что шпинат можноупотреблять в сыром виде, если мы предлагаем диету для похудения.
Пищевые свойства
Большая часть шпинатасостоит из воды, которая превышает процентное содержание 90%, которая также имеет довольно низкий процент углеводов, а также жиров, это по этой причине специалисты по питанию настоятельно рекомендуют их в качестве пищи, которая может быть частью нашего рациона, если мы хотим отрегулировать или немного сбросить вес.
Группы витаминов, содержащихся в шпинате, включают Е, А, С, а также витамин В, обладающийантиоксидантным действием, он регулирует зрение, чтобы оно было в хорошем состоянии. людям, страдающим проблемами со зрением, он полезен для кожи, волос, костей, слизистых оболочек, а также для иммунной системы в целом, являясь одним из наиболее подходящих продуктов для предотвращения заболеваний, поражающих сердце, а также дегенеративных заболеваний, таких как как рак.
Помимо того факта, что он обладает способностью вмешиваться в образование коллагена, а также эритроцитов,шпинат является пищей, которая может быть отличным средством против анемии, он также вмешивается в процесс образования лейкоцитов, в усвоение железа, содержащегося в пище, а также в сопротивляемость инфекциям. Высокое содержание фосфатов делает его идеальным продуктом питания для беременных женщин, поскольку он может предотвратить возникновение пороков развития у плода.
Использует
На кухне шпинат обычно готовят на пару, так как таким образом он можетсохранить большое количество своих питательных веществ, мы также можем воспользоваться его преимуществами, если сварим его не менее пяти минут, обжарьте его, приготовьте в духовке или любым другим способом.
В качествестартового блюда мы можем комбинировать его, обжаривая с небольшим количеством чеснока, лука и кровяной колбасы.
Таким же образом мы можем добавлять их в омлет, в рагу, в некоторые кремы или даже в пюре, кромеявляющихся ингредиентом таких рыбных блюд, как например, в торте бонито или в треске.
Уход
Шпинатэто однолетнее растение, которое рекомендуется сеять весной. Он имеет довольно высокую чувствительность к холоду, поэтому, прежде чем мы сможем его посеять, возможно, он не выживет, если только его не защитят прозрачным пластиком, который используется в теплицах, или мы не сможем разместить его в нашем доме в комнате, которая имеет достаточно света.
Это растение, которое не требует многого,мы можем использовать субстрат, состоящий только из черного торфа или мы также можем смешать его с 20 или 30% периллы, но принимая во внимание, что, поскольку это растение быстро растет и прорастает, мы должны поместить только три семени на каждое семенное ложе.
Мы должны разместитьгрядку под прямыми солнечными лучами и мы должны поливать почву только так, чтобы она была влажной, избегая луж. Когда ростки достигнут высоты 10 см, мы можем пересадить их в сад или в горшки.