Повседневные маффины с черникой становятся менее обыкновенными, если добавить свежий ревень в тесто и еще больше добавить в начинку из штрейзеля с кардамоном. Они хорошо разогреваются, так что заморозьте лишнее для быстрого завтрака.
Ручное время: 20 минут
Общее время: 1 час
Порций: 15
Выход: 15 маффинов
Ингредиенты
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- ¼ чашки упакованного коричневого сахара
- ¾ чайной ложки молотого кардамона
- ⅛ чайной ложки соли
- ¼ стакана холодного сливочного масла, нарезанного
- ¼ стакана мелко нарезанного свежего ревеня
- ½ стакана сахарного песка
- 2 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- 2 яйца
- ¾ стакана простого греческого йогурта
- 6 столовых ложек сливочного масла, растопленного
- 1 ½ стакана кусочков свежего ревеня размером 1/2 дюйма
- ½ стакана свежей черники
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. Слегка смажьте пятнадцать формочек для маффинов диаметром 2 1/2 дюйма антипригарным кулинарным спреем. Или застелите бумажными формочками для выпечки и сбрызните кулинарным спреем.
- Для начинки для штрейзеля: В небольшой миске смешайте 1/2 стакана муки, коричневый сахар, 1/4 ч. л. кардамона и 1/8 ч. л. соль. Нарежьте 1/4 стакана холодного сливочного масла, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Добавьте 1/4 стакана мелко нарезанного ревеня.
- В средней миске смешайте 2 стакана муки, сахарный песок, разрыхлитель, 1/2 ч. л. кардамона и 1/4 ч. л. соль.
- В миске взбейте яйца, йогурт и растопленное сливочное масло; добавить все сразу в сухую смесь. Перемешайте только до увлажнения. (Тесто будет густым и комковатым.) Добавьте 1 1/2 стакана ревеня и чернику.
- Выложите тесто ложкой в подготовленные формочки для маффинов, заполняя каждую примерно на две трети. Посыпать топпингом из штрейзеля. Выпекайте от 25 до 30 минут или до золотистого цвета, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Остудить в формочках для маффинов на решетке 10 минут. Удалять. Немного остудить на решетке. Подавать теплым. Получается 15 маффинов.
Советы
Храните охлажденные кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре до 24 часов или маркируйте и замораживайте до 3 месяцев.
Пищевая ценность (на порцию)
| 208 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 28g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 15 | |
| 208 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 46 мг | 15% |
| Натрий 216 мг | 9% |
| Всего углеводов 28г | 10% |
| Всего сахара 11г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 1,6 мг | 8% |
| Кальций 83 мг | 6% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 85 мг | 2% |
| Фолат, всего 42,9 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |