Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 15 минут
Время выпечки: 50 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 Рецепт теста для пирога с одним тестом
- 6 чашек тонко нарезанных очищенных спелых груш Анжу или Боск (6 средних)
- ¾ стакана муки общего назначения
- ¼ стакана сахарного песка
- ¼ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ½ стакана грецких орехов, поджаренных и крупно нарезанных
- ¼ чашки упакованного коричневого сахара
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ¼ стакана растопленного сливочного масла
- Ванильное мороженое (по желанию)
- Корица молотая (по желанию)
Выпечка для пирога с одним тестом
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чашки сокращения
- ¼ стакана сливочного масла, нарезанного или измельченного
- ¼ стакана холодной воды
Направления
- Разогрейте духовку до 375ºF. Приготовьте тесто для пирога с одним коржом. На слегка посыпанной мукой поверхности руками слегка приплюсните тесто. Раскатайте тесто от центра к краям в круг диаметром около 12 дюймов. Оберните круг теста вокруг скалки. Разверните в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Выложите тесто в форму для пирога, не растягивая его. Обрежьте тесто на 1/2 дюйма за края формы для пирога. Сложите под дополнительным тестом даже с краем формы для пирога. Обожмите край по желанию. Не прокалывать тесто.
- В большой миске смешайте груши, 1/4 стакана муки, сахарный песок, 1/4 чайной ложки корицы и мускатный орех; Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть.
- Для штрейзеля в небольшой миске смешайте оставшиеся 1/2 стакана муки, грецкие орехи, коричневый сахар и 1/2 чайной ложки корицы. Полить растопленным сливочным маслом; перемешайте вилкой до получения крошки.
- Переложите грушевую смесь на застеленную тестом тарелку. Посыпать штрейзелем. Охладите в течение 15 минут перед выпечкой.
- Неплотно накройте края пирога фольгой. Выпекать 25 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще 25-30 минут или пока груши не станут сочными и нежными, а штрейзель золотистым. Остудить на решетке около 1 часа, чтобы подавать теплым, или полностью остудить. При желании подавайте с мороженым и дополнительно посыпьте корицей.
Выпечка для пирога с одним тестом
- В миске среднего размера смешайте муку и соль. С помощью кондитерского блендера нарежьте масло и жир, пока кусочки не станут размером с горошину.
- Влейте 1 столовую ложку воды на часть мучной смеси; взбить вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторяйте увлажнение мучной смеси, добавляя по 1 столовой ложке воды за раз, пока мучная смесь не станет влажной. Соберите смесь муки в шар, осторожно замесите, пока она не схватится.
- На слегка посыпанной мукой поверхности слегка приплюсните тесто руками. Раскатать тесто от центра к краям в круг диаметром около 12 дюймов.
- Оберните круг теста вокруг скалки. Разверните в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Выложите тесто в форму для пирога, не растягивая его.
- Обрежьте тесто на 1/2 дюйма за края формы для пирога. Загнуть под дополнительное тесто, даже с краем тарелки. Обожмите край по желанию. Не прокалывайте тесто. Наполните и выпекайте, как указано в рецептах.
Поместите пирог в герметичный контейнер; крышка. Хранить при комнатной температуре до 3 дней.
Желание цвета? Добавьте в начинку горсть сушеных вишен. Приправьте: добавьте ½ чайной ложки молотого имбиря в штрейзель для дополнительного вкуса. Хотите намек пикантный вкус? Добавьте в начинку 1 чайную ложку нарезанного свежего розмарина или шалфея.
Поджаренные орехи
Чтобы поджарить целые или крупно нарезанные орехи, разложите их в один слой на неглубокой сковороде. Выпекайте орехи в духовке при температуре 350 ° F в течение 5-10 минут, встряхивая форму один или два раза.
Пищевая ценность (на порцию)
| 456 | Калории |
| 23g | Жирный |
| 60г | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 456 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 23 г | 29% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 31 мг | 10% |
| Натрий 251 мг | 11% |
| Всего углеводов 60г | 22% |
| Всего сахара 26г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 5,3 мг | 27% |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 232 мг | 5% |
| Фолат, всего 80,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |