Сочный цыпленок Скарпариелло (классическое итало-американское блюдо) полностью преображает этот рецепт полезных лепешек. Сбрызните простым греческим йогуртом для охлаждения.
Ручное время: 15 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 3 стакана свежей цветной капусты
- 1 яйцо, слегка взбитое
- ¼ чашки панировочных сухарей панко
- ¼ стакана тертой смеси итальянских сыров (1 унция)
- ¼ стакана тертого сыра пармезан
- 1 фунт куриных бедрышек без кожи и костей, нарезанных на небольшие кусочки
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- ½ стакана консервированных перцев пеппадью, высушенных и разделенных пополам (резервный рассол)
- 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
- 1 лимон, разрезанный пополам
- Обычный греческий йогурт (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 425°F. Поместите камень для пиццы или противень в духовку, пока она разогревается. Поместите цветную капусту в среднюю миску с 2 столовыми ложками воды. Готовьте в микроволновой печи под крышкой от 3 до 4 минут или до мягкости, один раз перемешав. Немного охладить. Заверните цветную капусту в бумажные полотенца или впитывающее кухонное полотенце и отожмите, пока не останется жидкости.
- В одной миске смешайте цветную капусту, яйцо, панко, сыр и 1/4 чайной ложки соли. На листе пергаментной бумаги раскатайте смесь из цветной капусты, чтобы получился круг диаметром 12 дюймов. Используйте кожуру для пиццы или плоский противень, чтобы перенести бумагу с коркой на предварительно нагретый камень для пиццы. Выпекайте 15 минут или до хрустящей корочки и начала подрумянивания.
- Тем временем приправьте курицу 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Нагрейте 1 столовую ложку масла в 12-дюймовой сковороде. Добавьте курицу и чеснок. Готовьте и помешивайте в течение 6 минут или пока курица не подрумянится и не прожарится. Добавьте перец Peppadew, 2 столовые ложки рассола и розмарин. сок половины лимона; добавить в сковороду. Готовьте и помешивайте 30 секунд или пока жидкость почти не испарится.
- Выложите куриную смесь ложкой на корж из цветной капусты. Выпекать еще 5 минут. Посыпать дополнительно розмарином. Нарежьте оставшуюся половину лимона дольками и подавайте с лепешками. При желании добавьте еще 2 ст. смешайте с греческим йогуртом и сбрызните лепешки.
Используйте расфасованную свежую цветную капусту в рисе или начните с 4 стаканов свежих соцветий цветной капусты. Поместите в кухонный комбайн и измельчите до размера зерен кускуса или риса.
Пищевая ценность (на порцию)
| 210 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 11g | Углеводы |
| 17g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| Калорий 210 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 96 мг | 32% |
| Натрий 514 мг | 22% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 17г | |
| Витамин С 53,6 мг | 268% |
| Кальций 113 мг | 9% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 142 мг | 3% |
| Фолат, всего 12,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |