Накормите толпу без забот, используя этот надежный метод определения размера порции.
Когда вы устраиваете встречу (или приносите на нее еду), самая большая проблема, как правило, заключается в том, сколько заработать. Стоит ли удваивать рецепт? Утроить? Что делать, если вы не знаете, сколько людей будет там? Видите, это уже подавляющее. Попробуйте этот калькулятор напитков для вечеринок и калькулятор закусок, чтобы определить, сколько из этих блюд нужно приготовить, но как насчет рецептов с говяжьим фаршем? Бургеры, sloppy joes и фрикадельки - популярные блюда для большой компании. Чтобы определить, сколько говяжьего фарша вам понадобится на человека, воспользуйтесь этими рекомендациями.
Небрежный Джо
Вообще, мы требуем 1 фунт говяжьего фарша, чтобы сделать 6 бутербродов в наших рецептах sloppy joes. Это работает до 3 унций говяжьего фарша на бутерброд. В зависимости от размера вашей булочки и того, насколько мясистым вам нравится бутерброд, вы можете увеличить или уменьшить это количество на унцию или две в любом случае. Основываясь на рекомендации по 3 унциям, купите столько говяжьего фарша, чтобы угостить свою толпу. На всякий случай округлите до ближайшего полного фунта, если хотите.
- 10 бутербродов=30 унций или чуть менее 2 фунтов говяжьего фарша
- 15 бутербродов=45 унций или 2¾ фунта говяжьего фарша
- 20 бутербродов=60 унций или 3¾ фунта говяжьего фарша
- 25 бутербродов=75 унций или 4⅔ фунта говяжьего фарша
Бургеры
Наша тестовая кухня использует от 1 до 1½ фунтов говяжьего фарша для приготовления 4 бургеров. Это от 4 до 6 унций на бургер. Ознакомьтесь с нашими лучшими советами по приготовлению гамбургеров на гриле и используйте эти рекомендации, чтобы узнать, сколько говяжьего фарша нужно купить на бургер.
- 10 гамбургеров=от 40 до 60 унций=от 2½ до 3¾ фунтов говяжьего фарша
- 15 гамбургеров=от 60 до 90 унций=от 3¾ до 5⅔ фунтов говяжьего фарша
- 20 гамбургеров=от 80 до 120 унций=от 5 до 7½ фунтов говяжьего фарша
- 25 гамбургеров=от 100 до 150 унций=от 6¼ до 9⅓ фунтов говяжьего фарша
фрикадельки
Честно говоря, это сложно определить. Повара делают свои фрикадельки совершенно разных размеров, и кто будет есть только одну фрикадельку?! Из-за этого трудно понять, сколько фрикаделек на человека запланировать. В большинстве рецептов фрикаделек из нашей тестовой кухни используется от ⅓ до ½ унции мясного фарша (мы обычно используем смесь нескольких разных мясных фаршей) на фрикадельку. Конечно, мы видели фрикадельки гораздо большего размера, но придерживаясь нашего обычного количества (и предполагая, что вы используете весь говяжий фарш), вот цифры.
- 30 фрикаделек=от 10 до 15 унций=от ⅔ до примерно 1 фунта говяжьего фарша
- 40 фрикаделек=от 13 до 20 унций=от ⅞ до 1¼ фунта говяжьего фарша
- 50 фрикаделек=от 16½ до 25 унций=от 1 до 1½ фунтов говяжьего фарша
- 60 фрикаделек=от 20 до 30 унций=от 1¼ до 2 фунтов говяжьего фарша
- 70 фрикаделек=от 23 до 35 унций=от 1½ до 2¼ фунтов говяжьего фарша
- 80 фрикаделек=от 26 до 40 унций=от 1⅔ до 2½ фунтов говяжьего фарша
Это всего лишь общие рекомендации, которые помогут определить, сколько фунтов гамбургеров нужно накормить вашей толпе. Отрегулируйте по мере необходимости, но обратите внимание, что количество, необходимое для приготовления небрежного Джо, гамбургеров и фрикаделек, сильно различается, чтобы обслужить одинаковое количество людей.