Эта быстрая формула позволяет легко преобразовать параметры выпечки.
Сливочное масло - любимый ингредиент кухонь всего мира. Это делает тесто для пирога очень слоеным, создает пышную глазурь и становится легким соусом для макарон. Мы все знаем, что когда мы открываем новую пачку сливочного масла, на обертке есть маркировка, по которой можно определить столовую ложку. Но что, если вы готовите по рецепту, в котором ингредиенты перечислены по весу (граммы и фунты), а не по объему (чашки и столовые ложки)? И если вы действительно пытаетесь больше походить на Джулию Чайлд и оттачиваете свои навыки французской кулинарии, есть шанс, что взвешенные ингредиенты требуют метрических измерений, а не имперской системы, которую мы используем в Соединенных Штатах. Может быть сложно понять, как математика выстраивается при измерении веса масла, у нас есть эта информация прямо здесь. Держитесь за цифры ниже, чтобы узнать, сколько граммов в пачке масла, и избежать догадок.
Сколько весит пачка сливочного масла?
Отметки об измерениях на палочках масла очень полезны, но не особенно полезны, если вы обнаружите, что следуете рецепту, используя метрическую систему вместо стандартных американских измерений (также известных как имперские измерения). Измерение масла (и почти всех ингредиентов в этом отношении) всегда наиболее точно выполняется с помощью кухонных весов. Если вы уже много печете, то наверняка знаете, сколько столовых ложек в пачке сливочного масла (это 8 столовых ложек). Вот разбивка стандартных американских кусочков сливочного масла, чтобы можно было перевести любой рецепт:
| Масляные палочки | Чашки | Столовые ложки | Унции | Граммы |
|---|---|---|---|---|
| ½ палочки | ¼ чашки | 4 ст.л. | 2 унции | 57 г |
| 1 палочка | ½ чашки | 8 ст.л. | 4 унции | 113 г |
| 1½ палочки | ¾ чашки | 12 ст.л. | 6 унций | 170 г |
| 2 палочки | 1 | 16 ст.л. | 8 унций. (½ фунта) | 227 г |
Взвешивание масла и измерение количества масла
В выпечке важна точность. Хотя вполне возможно просто отрезать половину пачки сливочного масла и добавить его в свой рецепт, единственный способ убедиться, что печенье или пирожные, которые вы печете, каждый раз будут получаться одинаково, - это взвесить ингредиенты.
Виды масла
Поскольку масло выпускается в разных формах, знание веса масла поможет добиться идеальной выпечки. Стандарт USDA для американского сливочного масла должен содержать не менее 80% жира. Однако разница в типах сливочного масла будет определяться разными сортами (AA, A и B). Сорта могут иметь немного разные вкусы, но все они могут использоваться взаимозаменяемо в рецептах, требующих использования сливочного масла.
Европейское масло (или ирландское масло) - еще один тип масла, который стоит рассмотреть. Он продается по несколько более высокой цене, но известен своим богатым вкусом из-за более высокого содержания жира. Вы также можете использовать это в рецептах, требующих масла на палочке, но, поскольку оно обычно поставляется в форме блоков, вам нужно будет использовать весы для взвешивания масла.
Если вы находитесь в середине рецепта и вам нужна целая чашка (две пачки) размягченного сливочного масла, но осталась только одна пачка масла, обязательно держите под рукой наш список заменителей сливочного масла.