Мы скажем вам, сколько индейки вам нужно для праздничного обеда (плюс остатки!).
Поскольку День Благодарения вращается вокруг поедания индейки (около 46 миллионов птиц каждый год!), вы определенно хотите убедиться, что этого достаточно для всех вокруг стола. Это также праздник, который мы больше всего с нетерпением ждем, чтобы съесть эти вкусные остатки в течение нескольких дней после него. Но прежде чем вы пойдете покупать ингредиенты для своего меню на День Благодарения, какой размер индейки вы должны получить, чтобы накормить семью? С помощью нашего удобного руководства вы точно будете знать, сколько индейки вы должны покупать на человека и достаточно ли велика эта 15-фунтовая птица или вам нужно несколько лишних фунтов.
Турецкая математика
Как правило, при покупке индейки планируйте 1 фунт индейки на человека. Это позволяет примерно 7 унций приготовленного мяса на порцию. Хотя, если вы хотите насладиться остатками индейки (очевидно!), наша тестовая кухня рекомендует 1½ фунта индейки на человека, чтобы каждый мог буквально наесться остатками для нескольких дополнительных приемов пищи. Вот несколько индюшачьих чисел, которые следует помнить в День благодарения:
- от 4 до 6 человек=от 4 до 9 фунтов. индейка (если вы не можете найти такую маленькую птицу, вы можете взять птицу немного большего размера, чтобы было больше остатков.)
- от 8 до 10 человек=от 14 до 16 фунтов. индейка
- от 12 до 16 человек=от 16 до 22 фунтов. индейка
- от 18 до 20 человек=от 27 до 30 фунтов. индейка
Очевидно, что в то время как диапазон веса индейки, который вы найдете в магазине, варьируется, реже можно найти птиц весом менее 10 фунтов или более 30 фунтов. Для больших групп людей подумайте о покупке пары индеек меньшего размера, чтобы соответствовать правилу фунта на человека. Поэтому, если вам нужно накормить 60 человек, купите двух индеек по 20 фунтов каждая. Семьи, предпочитающие белое мясо, также могут подумать о покупке грудки индейки (или еще пары в дополнение к птице) для еды.
После того, как вы получили птицу, дайте ей достаточно времени, чтобы разморозиться, прежде чем соблюдать надлежащее время приготовления. Таким образом, вы гарантируете, что ваша жареная индейка будет безопасно приготовлена и идеально сочна, когда придет время подавать. И не забудьте использовать эти остатки сковороды, чтобы приготовить ароматную подливу к вашим любимым гарнирам на День Благодарения (привет, домашняя начинка и картофельное пюре!).