Съедобному имбирю требуется от восьми до 10 месяцев, чтобы вырасти до зрелости. Он хорошо растет в тропическом или субтропическом климате: Гавайи - единственное место в Соединенных Штатах, где его выращивают в промышленных масштабах в больших масштабах. Попытки выращивать имбирь в коммерческих целях на юге Флориды увенчались ограниченным успехом, но есть многообещающие результаты при мелкомасштабном производстве в теплицах и высоких туннелях дальше на север.
Производство тропического имбиря
На Гавайях и в других тропических местах северного полушария сажайте имбирь в феврале, чтобы получить декабрьский урожай. Подождите, пока листва высохнет или пожелтеет, а стебли упадут. Это гарантирует, что вы собираете зрелые корни с относительно жесткой кожицей, которая хорошо выдерживает обращение и транспортировку. Этот метод производства дает самые высокие урожаи и наибольшую рентабельность в коммерческих масштабах.
Гидропонное производство
Вы можете выращивать съедобный имбирь гораздо дальше на север, используя тепличную гидропонику. Исследователи из садоводческой исследовательской фермы штата Пенсильвания в Рок-Спрингс, штат Пенсильвания, успешно вырастили незрелый «детский» имбирь - деликатесную культуру - в небольших масштабах, поместив его в мае в трехгаллонные контейнеры с торфом и перлитом, а затем переведя на нециркуляционную гидропонику. грядки, когда стебли достигают 3 дюймов в длину. Растения подкармливали Хим-Гро 8-15-36, нитратом кальция и сернокислым магнием. Корни были собраны в октябре.
Высокая производительность туннелей
Исследователи штата Пенсильвания также выращивали молодой имбирь на грядках из торфа и перлита глубиной 10 дюймов под высокими туннелями. Кусочки корней были посажены в середине июня, и большинство из них взошло к началу июля. Чтобы стимулировать вертикальный рост корневища, кусочки корней сажали на глубину 1-2 дюйма на дно 4-дюймовых траншей. Смесь торфа и перлита окучивали вокруг растений по мере их роста. Как и в случае с имбирем, выращиваемым на гидропонике, корни собирали в октябре, после первых заморозков.
Производство куркумы
Съедобный имбирь - не единственный вид имбирного растения. Куркума - еще один представитель семейства имбирных, выращиваемый ради корня, благодаря чему желтая специя популярна в индийских блюдах и используется для приготовления горчицы. Еще одно тропическое или субтропическое растение, оно более выносливое и эффектное, чем съедобный имбирь, с широкими темно-зелеными листьями. В районах с мягкой зимой, например, на севере Флориды, растение отмирает поздней осенью, но возвращается весной.